蜷尾家開麵包店了！攜手世界冠軍武子靖打造「蜷尾家パン」麵包屋，為傳統台式麵包注入新靈魂
不知道大家是不是跟編一樣，比起那種歐式的健康雜糧麵包，更著迷於台式傳統麵包呢？不管是鹹鹹甜甜的肉鬆麵包、香氣撲鼻的蔥麵包還是擠滿巧克力奶油餡的海螺麵包，似乎都代表著小時候的美好記憶，彷彿只要咬一口就能回到無憂無慮的童年時光。
而最近，台南霜淇淋名店蜷尾家就攜手世界麵包冠軍武子靖和資深烘焙師林柏瑤一同打造「蜷尾家パン」麵包屋，將大家童年最熟知的台式麵包變得更加精緻，並加入現代人喜愛的在地食材元素，為經典麵包注入全新靈魂，身為麵包控的你去台南千萬別錯過。
超可愛日式復古店面，重溫昭和年代社區麵包屋
這次「蜷尾家パン」麵包屋找來台南在地設計團隊本事設計和果多設計聯手操刀設計室內外空間，將充滿復古韻味的老民宅重新改建，透過湖水綠磚牆、年代感金屬展示窗和日系溫柔木質大門等各式各樣的元素堆疊出復古氣息，真是可愛到讓人忍不住在店門口大拍特拍呀！
而室內空間則以源自蜷尾家主理人李豫小時候熟悉的麵包紙袋作為靈感，將紅線條交錯白磁磚，打造出紅白交錯的獨特格紋形狀，配上同樣充滿年代感的綠黃拼接大理石磁磚，以及主理人收藏的各式台日老件及招財貓，讓整家麵包店散發著日式復古昭和氛圍，彷彿搭上了時光機回到童年記憶中巷口飄香的復古麵包屋。
攜手武子靖、林柏瑤改良台式麵包，為童年回憶增添新穎滋味
除了將店面打造成復古的麵包屋之外，蜷尾家パン也邀請世界麵包冠軍武子靖和資深烘焙師林柏瑤擔任麵包研發總監，不僅特意收購早期麵包店常用的老式烤箱進行烘烤，讓每一顆蜷尾家パン的麵包散發著迷人的老靈魂氣息，更融合了現代的飲食美學，為各式各樣的傳統麵包加入新穎的元素。
其中像是小時候下課一定要去福利社買一顆來吃的海螺麵包，就推出了非常創新的「蜜香紅茶螺雷」，清爽的蜜香紅茶搭配些許檸檬皮作為內餡，每一口都能吃到滿滿濃醇茶香，香甜的奶油餡配上微酸的檸檬真是太療癒！另外還有超可愛的「小精靈」麵包，在菠蘿麵包裡抹上花生奶油，再夾入塗滿草莓醬的小圓麵包球，花生的濃配上草莓醬的甜和菠蘿的酥，絕對能滿足螞蟻人的味蕾！
作為啟發蜷尾家パン成立的靈感，經典麵包「手撕胖」由師傅遵循傳統手工製程，抹上獨家特製的有鹽奶油，鹹鹹甜甜的口味無論是小孩還是大人都會喜愛；另也有改良自大蒜麵包的「蒜香手撕胖」，撲鼻的奶油香氣搭配濃郁的蒜香，讓人一吃就上癮！蔥麵包則以鵝油取代傳統豬油，更加凸顯蔥的香氣，也讓麵包多了一股鵝油的清香。
而甜甜鹹鹹的肉鬆麵包則將傳統作法再升級，嚴選台南在地老字號乾貨店肉鬆，搭上特製的奶油餡料和手工製作的美乃滋，讓鹹甜交織的口感層次更加豐富，身為肉鬆控的編真的是太愛這一款啦！另外，蜷尾家パン亦攜手St.1研發獨家炭培咖啡，每日新鮮出爐的麵包搭載有煙燻風味的咖啡，絕對是午茶時光的小確幸。
集結台南風格名店，打造「蜷尾家パン」的台南散步地圖
為了歡慶麵包屋正式開幕，蜷尾家パン特別串聯了台南7家風格餐飲名店，包含Corner Square咫尺角落 、 Paripari apt.、StableNice BLDG.等超人氣的排隊美食推出聯名療癒美食，將自家的餐點融入特選蜷尾家パン 麵包，打造讓人垂涎三尺的美味料理。
而蜷尾家パン也結合自家開在安平的「NINAO Gelato 蜷尾家經典冰淇淋」，推出常態性的新品「Ciao! 牛粒!」，將台式傳統甜點牛粒夾入開心果、莓果和提拉米蘇口味的Gelato；兒童節期間「蜷尾家甘味処散步甜食」也會限時回歸超人氣的「Hello！冰狗」，將霜淇淋夾入鬆軟的台式甜麵包，螞蟻人一定會喜歡！
Info.
蜷尾家パン麵包屋 店家資訊
地址：台南市中西區新美街5號
營業時間：週一~週日 11:00~19:00