醫起看／醫點名10大傷腎食物！戒掉3個月 血糖、腎功能明顯好轉
超加工食品早已滲入台灣人三餐，從泡麵、香腸、手搖飲到早餐奶茶，看似方便又日常，卻可能成為腎臟的隱形殺手。腎臟科醫師洪永祥指出，門診中不少患者抽血、驗尿報告一片紅字，追問後發現，問題常與長期攝取超加工食品有關。但只要減少這類食物3個月，血糖、血壓、血脂、尿酸、腎功能甚至蛋白尿，都可能明顯改善。
醫揭超加工食品傷腎關鍵
洪永祥在臉書發文表示，所謂超加工食品，是指經過多重工業化處理，並加入香精、色素、防腐劑、乳化劑、磷酸鹽、人工甜味劑等添加物的食品。這類食物通常重鹹、重甜、重口味，不僅原本營養價值被稀釋，也會加重身體負擔。
洪永祥引述2024年發表在《Frontiers in Nutrition》的系統性回顧研究指出，攝取最多超加工食品的人，慢性腎臟病風險比攝取最少者高出18%；若飲食中超加工食品比例每增加10%，腎病風險也會再上升。關鍵原因在於高鈉會推高血壓、添加磷容易傷腎與造成血管鈣化，再加上高糖、高油、低纖的特性，容易連帶引發肥胖、糖尿病與代謝症候群，成為腎臟病的推手。
台灣人常吃10大傷腎食品
洪永祥也點名10種台灣人最常接觸的超加工食品，提醒最好少吃，腎臟病高風險族群更要提高警覺：
1、泡麵
調味包鈉含量高，常含磷酸鹽，吃多恐讓血壓升高、腎臟長期過勞。
2、加工肉類
香腸、火腿、熱狗、午餐肉含高鈉、亞硝酸鹽與添加磷，對腎臟負擔大。
3、手搖飲與含糖飲料
高糖飲品會增加糖尿病與代謝症候群風險，進一步傷害腎臟。
4、洋芋片與餅乾零食
高鹽、高熱量、低營養，長期攝取容易加劇高血壓與代謝問題。
5、罐頭食品
方便保存卻往往重鹹，部分還含有磷酸鹽，是腎友常忽略的地雷。
6、速食與炸物
高油高鹽又重口味，與腎功能下降及肥胖風險密切相關。
7、加工乳製品與奶精飲料
早餐奶茶、調味乳、三合一咖啡常含奶精、糖漿與加工乳成分。
8、調味粉與即溶湯包
高鈉加上各種添加物，常用來煮湯、煮火鍋也會增加腎臟負擔。
9、工廠製蛋糕與糕點
糖、奶油與氫化油脂含量高，不只傷血管，也會間接拖累腎臟。
10、人工甜味飲料與低糖飲品
即使標榜低糖，仍屬超加工食品，長期喝下來不代表比較安全。
洪永祥提醒，保護腎臟最根本的方法，就是減少超加工食品比例，改以原型食物、新鮮蔬果、全穀類與天然蛋白質取代。尤其已有高血壓、糖尿病或家族腎病史者，更應定期檢查腎功能，別讓「吃得方便」變成腎臟提早老化的代價。