台味和風漢堡秀創意 熊本黑毛和牛輸台拚人氣
台積電進駐日本熊本後，效應不只停留在半導體產業，更一路延伸到天空與餐桌。隨著台日之間直飛航班增加，雙邊往來日益頻繁，就連熊本最具代表性的頂級黑毛和牛，也正式跨海登台，成為台灣饕客的新焦點。
熊本縣民電視台日前舉辦大型戶外活動，現場集結美食、市集與表演，吸引大量親子與年輕族群參與。其中最受矚目的，莫過於主打美食的「漢堡王爭霸」，多家品牌同場較勁，還特別找來台灣星級餐飲團隊，量身打造「台味和牛漢堡」，一登場就成為排隊人氣王。
不少熊本民眾一口咬下後直呼驚艷，形容肉汁豐富、口感鮮甜，完全顛覆對漢堡的想像。這款創意漢堡巧妙融合台灣常見的沙茶醬等調味，漢堡排則選用熊本在地名產──黑樺牛，讓台日風味在同一口中交會。
黑樺牛的產地遍布九州五十多個牧場，而熊本正是品牌總部所在地，目前飼養數量超過兩萬頭，是日本規模數一數二的黑毛和牛牧場。若以和牛分級來看，二○二三年全日本A5等級的平均產出比約六成三，黑樺牛卻高達九成一點八，換句話說，幾乎每兩頭牛就有一頭達到油花交雜十級以上的頂級水準。
看準海外市場需求，生產商近年積極推動出口。業者指出，自二○二一年起，黑樺牛陸續銷往台灣、泰國、新加坡，以及沙烏地阿拉伯、杜拜等地，版圖持續擴大。隨著台積電帶動熊本能見度提升，也吸引不少台灣商社與餐飲業者親自前往當地考察、洽談合作。
生產商進一步表示，熊本機場已建置完整的進出口流程，黑樺牛自二○二四年十二月起，便透過熊本與台灣的直飛航班輸送來台，大幅縮短運輸時間，確保肉品的新鮮品質。業者也笑說，台灣燒肉店密度高、消費市場成熟，讓黑樺牛在台灣的人氣快速累積。
至於黑樺牛的魅力所在，商家特別推薦外腿肉與肩胛肉。外腿肉風味香甜、口感紮實，適合多元料理，這次被選為漢堡排主角，也希望讓消費者實際感受不同部位的和牛美味。
從台積電落腳熊本開始，雙邊關係逐漸從產業合作，擴展到觀光、美食與商業交流。如今，一塊和牛漢堡，成了台灣與熊本之間最日常、也最有溫度的連結，讓彼此的距離，在生活中悄悄拉近。