餐飲股2025表現遜成本控管、CP值成致勝關鍵

MoneyDJ新聞 2025-12-29 11:37:07 黃智勤發佈

美國餐飲類股今(2025)年表現差異明顯，Chipotle、Sweetgreen等新興品牌股價走空，麥當勞等平價速食品牌則逆勢上漲。專家認為，展望2026年，能嚴控成本並提供「超值」感受的業者更可能勝出。

巴隆周刊分析，展望2026年，餐飲類股的贏家不再是迅速成長的品牌，而是能嚴格控製成本、讓消費者認為「外食物超所值」的品牌。

多檔主打健康、高品質食材的新興餐飲品牌今年股價表現慘淡，連鎖墨西哥料理品牌Chipotle年初迄今下挫約37%、地中海餐飲品牌Cava下挫逾46%，連鎖沙拉品牌Sweetgreen更是崩跌近八成，顯示通膨和消費緊縮的影響。

相較之下，連鎖速食龍頭麥當勞股價今年來上漲9%，漢堡王母公司Restaurant Brands International上漲8%、肯德基母公司百勝餐飲集團(Yum! Brands)勁漲約15%。

餐飲業持續面臨巨大成本壓力，加州餐廳服務人員的基本時薪已上漲至20美元，食品通膨也仍然高昂，牛肉價格大幅上漲，對販賣漢堡和牛排的連鎖餐廳尤其帶來打擊。

專家認為，展望2026年，餐飲品牌的「CP值」將成為致勝關鍵，消費者更傾向選擇能帶來愉悅感又不會花太多錢的餐點。對投資人而言，能夠平衡價格、營運規範和品牌吸引力的餐廳也更可能脫穎而出。

(圖片來源：shutterstock)

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