微醺地圖｜「2025高雄喝好吃好新店3選」：永心鳳茶「浪際」炒熱大港街酒文化、新崛江南美秘境「Rumway」品蘭姆酒、「南方避難所」咖啡酒吧藝術展演共創療癒生態圈
高雄酒吧供應的餐點份量總是讓人吃驚，餐酒館與酒吧之間的定位逐漸模糊，不想管這麼多，只想吃到好吃料理搭配好喝調酒的話，高雄這三家新開店可以一站滿足心靈與味蕾。
► 高雄喝好吃好新開店#01 「浪際WAVESTELLAR」 永心鳳茶新店鋪，咖食酒全日關照
人們熟悉的永心鳳茶再度帶來全新店鋪「浪際」，創辦人薛舜迪將來自高雄臺菜老店「老新台菜」的台菜底韻，注入前衛視覺設計與嶄新飲酒型態，以早咖、晚食、夜酒的全日型服務，帶來全新台式風格的現代海鮮雞尾酒餐酒，成為高雄年輕人認識台味小吃的全新據點。
將大港倉7庫打造為台北信義區，在入夜十點後音樂洶湧來襲，來自知名DJ賴皮為港都夜晚精選嘻哈、華語音樂，人們跟著節奏的潮起潮落、搖擺出屬於高雄的活力。少不了酒飲助陣的浪際，金屬調性的整排汲飲吧台，有著濃、淡共9款汲飲雞尾酒，「漂浮Wine太空」以白酒混搭芭樂帶來清爽風格、「莓妙流星雨」把伯爵茶、鐵觀音帶入草莓氣息。
熟悉浪際的老本家，自然就不能錯過這裡的滿滿台味小吃。「迷你飛碟蚵嗲」以春捲皮包裹海鮮漿酥炸，顛覆傳統蚵嗲的新滋味；而每家酒吧必要有的炸雞，浪際推出整隻雞腿氣勢的「脆雞黃金右腳」搭配自製鹹蛋黃醬、九層塔將增添新滋味。那麼一夜過後的心靈身體都富足之後呢？白天也能宅到這裡喝一杯香醇咖啡。
浪際WAVESTELLAR
電話：07 521 6377
地址：高雄市鼓山區蓬萊路6之6號（大港倉七庫）
► 高雄喝好吃好新開店#02 「Rumway」新崛江的南美秘境
台灣早期重要的經濟作物甘蔗，近年來成為在地獨立酒廠的要角，讓喜愛蘭姆酒的調酒師Mickey決定將承載風土故事的好味道分享給更多人。Mickey透過蘭姆酒之於拉丁美洲的度假氛圍帶入Rumway空間設計，燕麥色與歐陸磚褐色調裡錯落著藤鞭傢俱，並與瘋藝術平台合作展出版畫等小件藝術品，在新崛江巷弄裡帶來新氣息。
「我和我太太都很喜歡蘭姆酒，」Mickey趁機放閃，但有愛的人所做的東西絕對不會錯，尤其這份對於蘭姆酒的愛是雙倍！Rumway搜羅虎尾釀、鴻興酒廠、文藝復興等台灣酒廠的蘭姆酒，經典的自由古巴在高雄轉為「自由台灣」，以高雄的香脆米香餅、自製蘭姆酒賦予溫潤，其他如Mojito、Daiquiri也在Rumway重新翻玩出新滋味。
與古巴相隔於地球兩端，屬同緯度的高雄此時正是冬季，Mickey藉以些微焦糖氣息的「熱香料蘭姆酒」取代常見熱紅酒，在香料與果香之間添來溫暖；另杯像是提拉米蘇般不甜膩的「咖啡蘭姆馬丁尼」則結合熱帶風情，透過自製香草咖啡利口酒捎來深邃韻味。
曾連續兩年榮獲法國香檳調酒大賽佳績Mickey藉由精湛技藝，帶領人們進入島嶼風情，他以春茶、杏仁豆腐、炒焙米香融合的「心旅四季」穿梭台灣四季，也將山林裡的果實、草本氣息在「嶺南微風」調酒裡綻放。
高雄酒吧不可或缺的餐點，調酒師Mickey也精心安排，看起來是蠟燭，但卻是起司的「風味起司蠟燭拼盤」，將發酵奶油與熟成帕瑪森起司形塑成蠟燭樣貌，點一盞可以吃的起司蠟燭，再搭配火腿切片、核桃等小點，甚至是點一份西班牙番茄燉牛肉佐法國麵包、蘭姆酒香檸檬烤雞翅，都能感受到Rumway的與眾不同。
Rumway
電話：07 281 5885
地址：高雄市新興區林森一路43巷29號
► 高雄喝好吃好新開店#03 「南方避難所」 酒吧、咖啡、藝術展演勾勒療癒生態圈
冬季的北部陰涼濕冷，最適合南漂到氣候宜人的高雄，躲進一個庇護所溫暖心靈。距離高雄流行音樂中心不到3分鐘的南方避難所，便是一個提供都會男女放鬆空間的英式老錢風酒吧。
南方避難所不單單是品牌長Wade所說的「尋找都市裡無處安放靈魂的空間」，位在建築二樓的酒吧也與Nikko Island Co-op合作，將這裡打造為藝術文化的共創空間，甚至也在近期拓展到三樓，將白天供應咖啡的A.L.O Concept store -面面咖啡設計，於夜間收納進南方避難所範疇，帶來雪茄、威士忌的大人空間。
保留紅磚舊牆面樸實元素的南方避難所，長型吧台與皮革座椅，在昏黃燈光裡顯現出舒緩身心的寧靜氛圍，調酒師藉以結合本地特色，打造著重於香氣、口感與層次展現的創意調酒；煙燻氣息傳達沈穩風格的「離岸島」在木質調裡帶來醇厚酒體，「南方響雨」將花香與辛香料堆疊起如雨後清新氣息。
三層樓建築裡的三家店鋪更生共榮，南方避難所的餐點引進了知名之名「曦-日光島嶼合作社」餐點，Wade推薦調酒離岸島特別搭配「山野麻油雞燉飯」，木質與麻油香氣完美契合；輕鬆一點的「漁夫松露薯條」也是酒吧裡的必點招牌。
南方避難所
電話：07 2415 552
地址：高雄市苓雅區光明街153號2樓