揭密「500甜」獲選店 土然巧克力、Double V、吳一無二上榜
台灣甜點界迎來重大盛事，500甜評選結果揭曉，多家特色甜點店以獨特風味獲得肯定。其中包括開業9年、研發超過600種口味的義式冰淇淋店，主打15種產地的巧克力專門店，以及融合台灣當季食材的法式甜點店。這些店家不僅在製作工藝上精益求精，更善於結合在地元素創新，如台灣香草冰淇淋搭配濃縮咖啡、使用台灣食材的客製化千層泡芙等，成功吸引國內外顧客，展現台灣甜點產業的多元魅力。
在500甜評選中，土然巧克力專門店獲得5甜評價，其特色是採用bean to bar製作方式，從選擇可可豆、烘焙到調製巧克力磚全程親手包辦。店內提供15個產區製成的70%巧克力供顧客試吃，不僅吸引台灣顧客，日韓遊客也慕名而來。店家表示，顧客群橫跨年輕人、上班族到年長者，大家對於70%巧克力的甜度接受度都很高，喝起來口感溫和。除了巧克力甜點外，店內還提供創新的巧克力氣泡飲及注入氮氣的巧克力飲品，讓顧客能品嚐到不同產地可可豆帶來的果香與花香。
另一家獲得8甜評價的是在台北開業9年的義式冰淇淋店。這家店已研發超過600種口味，會根據不同季節變換產品。店內熱門選擇包括草莓優格和紅柴蜜口味，而台灣香草冰淇淋加入濃縮咖啡的組合，則帶給顧客「苦甜滋味」的特殊體驗。Lucia表示，不同口味能吸引更多顧客，且他們會依季節調整冰淇淋的乳脂含量，冬天做得稍高一些。即使在冷天，店家也不擔心生意，因為有許多火鍋店訂單支持。夏季時，門市每天能接待80至100位顧客。
法式甜點店「吳一無二」則獲選4甜，其特色是將台灣當季食材融入法國甜點文化，致力凸顯食材的真實原味。店內招牌作品「聖多諾黑」讓顧客一次能品嚐到千層、泡芙和鮮奶油的多層次風味。台灣烘焙產業年產值約600億元，其中甜點產值就超過150億元。這些精緻甜點店家透過結合台灣特色食材，成功抓住「螞蟻人」的味蕾，展現台灣甜點市場的蓬勃發展潛力。
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