醫師示警！4食物以為很健康 吃下肚恐害發胖、身體發炎
生活中心／綜合報導
許多人在減重時，會刻意挑選「看起來健康」的食材，但減重門診醫師蕭捷健提醒，部分被視為健康的豆製品與火鍋常見配料，其實藏有高油、高糖或精製澱粉陷阱，不僅無助於減重，還可能導致身體慢性發炎。
食材飽含精緻澱粉、油 多吃恐害身體發炎
蕭捷健在影片中指出，像「豆輪」這類食物名稱容易誤導，讓人以為是黃豆製成，但實際成分主要是麵粉與沙拉油，「吃下去會讓身體發炎」，並非理想的蛋白質來源。
他也提到，「冬粉」同樣要分真假：火鍋店或便當店常見的多為馬鈴薯澱粉製成的粉絲，屬於精製澱粉，「放入火鍋煮30秒就會熟」，而真正的綠豆冬粉則需煮七至八分鐘，辨識方式相當明顯。
名叫「豆」但多為加工 長期食用小心發胖
至於「百葉豆腐」，蕭捷健直言，它雖名為豆腐，但加工程度高，含有沙拉油、砂糖、玉米澱粉與鹽分，「熱量是盒裝嫩豆腐的3倍」，長期大量食用容易發胖、發炎。
他補充，甜品常見的「杏仁豆腐」其實也與黃豆無關，原料多為杏仁、糖、鮮奶與奶粉，屬於高糖乳製甜點，並非豆製健康食品。
醫提醒：別被加工食品「健康形象」誤導
蕭捷健舉例，如果一鍋火鍋裡放入百葉豆腐、組合肉、馬鈴薯冬粉，再配上一杯「假的杏仁茶」，整餐有高達九成都是精製澱粉與不良油脂組成，「難怪身體越吃越差，體重也沒變」。
他提醒，想真正吃得健康、減重有效，應多留意食材來源與成分標示，別被「豆」字或「健康形象」誤導。