【食間到】迪化街美食「老麵店」飄香70年 ！90歲老闆親自坐鎮，招牌「四醬麵」、「肉骨湯」只要35元

台灣小吃文化豐富，特別是“巷口麵店”更是多到數不清，即便再不懂吃的人，心中總有一家屬於自己最愛的那一味，Naomi編也不意外！曾經覺得家裡巷口的那家無名乾麵已是心中第一，但經過老饕總編推薦迪化街的「老麵店」後，暗自在心裡默默更新了台北乾麵排行榜。獨門的「四醬麵」一賣就超過70年，至今90歲老闆仍在店內煮麵給常客吃！

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90歲老闆做麵給你吃

位在迪化街的「老麵店」是不少“長輩級”饕客心中第一名的麵店，別以為“迪化街”是你想說中離大稻埕很近的那條，反倒比較接近捷運圓山站附近。但即便位置不好抵達又位處巷內難停車，這裡依舊高朋滿座，老店一開就是超過70年的時間，自今二代老闆仍在店內親自坐鎮，煮麵、寒暄樣樣來，還會親自幫客人拌麵，把買個客人當成自己家人一般熱情！

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隱密到路過絕對會錯過

若你是第一次來到「老麵店」的客人，一定會跟Naomi編一樣錯過4.5次，隱密到就以身在騎樓內，甚至連個顯眼招牌也沒有，完全不需要靠浮誇攬客花招，客人自然多到口耳相傳。基本的黑白切這裡一樣也不少，嘴邊肉是帶軟筋的那種，極嫩到無話可說，完全沒有腥味豬心也可以來一盤，小腸、豬耳朵、豬尾巴也是熱門選項。

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四醬麵是哪四醬？

菜單上是沒有「四醬麵」這個選項，不過其實就是「乾麵」，只是老饕習慣稱它為「四醬麵」，而究竟是哪四醬呢？其實是蔥油酥豬油、芝麻醬與豆瓣醬，以及一款秘密特調祕製醬而成，第一口你會感到滿滿的複雜感，會覺得讓你感到難以辨識，但濃濃的古早味又會使你一口接著一口，特耶是「蔥油酥豬油」最重，但不是使人不舒服的油耗味，反而很像南部的油蔥拌麵香氣，喜歡吃辣的一定要加一匙特製辣油，麻而不辣更增添香氣。

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超狂肉骨湯只要35元！

除了四醬麵之外，Naomi邊大力推薦「肉骨湯」不吃豬肉的我也臣服於它！或許你會覺得「骨仔湯」到哪以什麼特別？別家的骨仔肉是豬頭肉，而他們家使用的是「豬大腿骨肉」肉質鮮嫩不油膩，使湯頭只留下豬的甜味，一點油味也沒有！最阿莎力的是豪邁的一片後薑入湯，使湯底帶有濃濃的暖薑香氣，是一般使用薑絲喝不到的，一碗滿滿的約有5塊肉只要35元，這麼佛心的價格台北哪裡還能吃到？

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【老麵店】

地址： 台北市大同區迪化街二段215-8號

電話： 02 2598 1388

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