美食巷仔內／防疫期「宅經濟」夯！餐廳料理包大受歡迎

受2019新型冠狀病毒（COVID-19）疫情及小三通停航影響，民眾不敢外出用餐，但金門金城知名義式餐廳「拾參」發揮巧思，將一道道料理烹煮裝袋做成料理包，另一家牛肉麵專賣店「良金牧場」則是推出「牛肉火鍋獨享包」，買回家後只要簡單加熱即可食用，闖出另類商機。

受這波疫情影響，因民眾憂心公共或密閉空間成為疫病傳染的途徑，外食意願降低，連帶也讓金門地區各餐廳生意大受影響，尤其自2月10日小三通關閉後，這個慘況更是加劇。

為了在這波疫情逆境中求生存，義式餐廳負責人趙憲緯表示，現階段除了推出外帶、外送餐外，也全力開拓「宅經濟」，將店內佳餚封存成為料理包，顧客買回家後只要隔水加熱，再添加一些水煮時蔬即可享用。

▲金城義式餐廳「拾參」推出料理包，全力開拓「宅經濟」。（圖／蔡若喬攝, 2020.03.25）

趙憲緯說，初期所推出的咖哩豬肉與牛肉料理包，每份重約350公克，當中光是肉品重量就有250公克，可說是誠意十足，後續也將與廚師繼續開發秋刀魚與豬肉抹醬等不同品項的料理包，以滿足不同顧客的味蕾。

金門知名牛肉麵店「良金牧場」，受到這波疫情影響業績慘掉近9成，企劃經理薛柔辰化危機為轉機，以「防疫期間在家吃」、「宅在家裡最安全」為口號，推出加熱即可食用的高粱牛肉爐一人獨享包。

薛柔辰說，或許是「宅經濟」議題正夯，加上目前搭配贈送拉麵活動，這款獨享包意外受到顧客喜愛，不僅有台灣有公司一次訂1200包，地區學校及醫院每次團購也都有500包以上，意外成為目前店內最搶手的熱門商品。

▲金門知名牛肉麵店「良金牧場」，也推出加熱即可食用的高粱牛肉爐一人獨享包。（圖／蔡若喬攝, 2020.03.25）

▲獨享包意外受到顧客喜愛，台灣有公司一次訂1200包。（圖／蔡若喬攝, 2020.03.25）