宅家煮／家的味道，傳統好滋味「蒜味赤肉羹」怎麼在家做？（內有影片教學）
天氣漸漸轉涼，很適合來碗暖呼呼的湯品，這道台灣味十足的「肉羹」，鮮美的豬肉搭配爽口的蔬菜與滑順的勾芡，是從小吃到大的記憶美食，本週料理作家 李鴻賓，要跟大家分享好吃又容易上手的「蒜味赤肉羹」，熱愛濃郁蒜香的你，一定要試試。
蒜味赤肉羹
準備材料 (4人份)
食材
小里肌(腰內肉,切片) 200g
蒜末 30g
竹筍(切絲) 50g
紅蘿蔔(去皮,切絲) 50g
乾香菇(泡軟後切片)3朵
雞高湯 500ml
香菜 適量
太白粉水 70ml(水70ml, 太白粉2湯匙)
醃漬
醬油 1湯匙
白砂糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
玉米粉 1茶匙
調味
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
步驟
影片教學