豬價飆！學校營養午餐調整比例 換雞肉或其他蛋白質
近期因風災加上中元普渡即將到來影響，不僅蔬菜不便宜，豬肉更是貴，五花肉從一斤180漲到200元，由於豬肉供應困難，這也讓學校營養師全力備戰，如果豬肉分量減少，菜單設計就得調整，改用其他蛋白質填補；另外蔬菜部分，短缺的大黃瓜及絲瓜，則改用冷凍青花菜、玉米粒來替代。
滷得金黃透亮的排骨，搭配滷蛋、番茄、以及咖哩，肉菜搭配豐富，看起來可口，但可能得從荷包，多掏點錢出來，因為近期不僅蔬菜不便宜，豬肉價格也上漲。
台南豬肉商薛先生說：「豬的價格一公斤，我們在買差不多110元到130元，相較於差不多兩個月前，最少一公斤差了20元。」民眾說：「很貴，(這樣喔)，去年150元吧，現在200，200元，萬物齊漲，什麼都漲。」
以五花肉來說，三週前一斤約180，目前已經漲到一斤200元，這讓婆婆媽媽到市場買豬肉，很有感，就連學校營養師也在備戰，菜單設計隨時得調整，如果豬肉供應減少，就得改用雞肉或其他食材來替代，確保營養價值「不縮水」。
高雄市文山高中營養師陳盟仁說：「(廠商)前三天要幫我們回報，到底有沒有足夠供應給學校的量，假如沒有的話，我們可以即時，我這邊做菜單內容的調整，豬肉，比如說250公斤，可能微調一下，比如微調到200公斤，另外那50公斤，就用其他的蛋白質來填補。」
高雄市文山高中校長陳建民說：「(物價波動對學校營養午餐)一定會有影響，但是我們要如何把影響降到最低，讓學生的營養來源不會受到影響，這是我們努力的目標。」
不只是豬肉，像是大黃瓜、絲瓜這類較短缺的，就改成冷凍青花菜、玉米粒等蔬菜替代，在增加菜色變化，穩定供應的前提下，確保學生營養需求都有達標。