全世界只有台灣人這樣做！傳統市場４種「超狂擺攤法」，讓你路過１次就想買
你喜歡逛菜市場嗎？走一趟傳統市場，在大大小小的攤位間穿梭，在各種攤位的陳列和擺法之間，你會看到屬於「台味」的智慧和美學！全世界只有台灣人這麼擺，也只有台灣市場這麼狂——水果箱當伸展台、蔬果月曆的低成本特效等，趕快跟著《食尚玩家》，一起欣賞高手在民間的創意吧！
逛１圈市場，會發現很多令人意想不到的「神奇陳列道具」，之所以神奇，是因為這些道具都是近在眼前的生活用品，但我們從未想過這些材料可以這樣被應用。瓦楞紙箱、塑膠袋、膠帶、鋼杯、絲巾、玩具、假花假草都是頭家們的陳列好朋友，不需要「厚工」的配件，沒有操作困難的問題，免下重本就能打造融入你我生活，讓人倍感親切、溫馨的陳列情境。
01. 整箱整袋陳列法 水果箱就是我的伸展台
我們觀察到街市許多店家會將紙箱改造一番，我們把它稱作「百變箱」，不僅能用來裝貨、收納、墊高桌腳，當然也可以用在陳列上。紙箱陳列招式多種多樣，不管是整箱直接「捧」出來、直接把廣告詞寫在箱蓋上（見下圖），或讓盒蓋掀起當立架，甚至用小刀劃兩下，讓紙板變成漏斗，裝滿之後面朝客人成為水果瀑布，都是要讓它發揮最大潛力，用得巧妙，用得有理。客人們的時間寶貴，生意人也是分秒必爭。整袋裝好的陳列法我們稱之為「市場得來速」，頭家們都先幫你「攢」好了，喜歡就「to go」不用等，提了就走（還是要記得付錢）。通常這樣的陳列與販售策略，拚數量、拚速度，價格也很經濟實惠。
▲想來點愛文芒果？老闆整箱捧出來，上下左右的箱蓋通通變成塗鴉牆，直接把廣告詞寫上去，一目了然。（圖片來源：《街仔路採集誌》）
02. 小物輔助法 鋼杯就是紅心芭樂的升降梯
我們發現許多頭家彷彿如「妙手回春小精靈」附身，總能神來一筆造出小物神話。而且這些妙用並非沒有邏輯，好比防摔耐用的鋼杯，亦能作為水果的展示底座（見下圖）。封箱膠帶既可作為打包出貨使用，中空的設計讓商家常用來放圓滾滾的蔬果，南瓜、香瓜、哈密瓜、芭樂、釋迦、鳳梨、大頭菜，樣樣皆可行。從此圓形果菜不再東倒西歪，這些八竿子打不著的小物在此用得多理所當然、合情合理。不讓蔬果攤專美於前，板橋黃石市場一攤在地經營髮飾帽子攤的老闆娘，將每天吃的燕麥片、奶粉鐵罐留下來當作帽型的立體支撐。罐身可轉動，客人好挑選，還可以輕鬆調整展示角度。老闆娘說：「買帽架很貴，罐子不用錢。這方法用了20幾年，就跟帽架的意思『仝款』啦！」
▲找不到底座？防摔耐用的鋼杯拿來就用，紅心芭樂立刻找到spotlight，成為全場焦點。（圖片來源：《街仔路採集誌》）
03. 以假亂真陳列法 高麗菜壁紙低成本大特效
街市上有很多真假道具並陳的例子，假假真真，端看客人眼力與老闆心力。先不管陳列道具的真假，有一件事情一定「係金ㄟ」，那就是心意。為了讓貨品保持最佳狀態，總要考量林林總總的因素，顧新鮮、顧味道、顧品質，還要顧眼睛。用綠色點綴，可以讓海產「看起來」更新鮮，因此頭家們常會以各式真假葉類作為陳列道具。魚缸水草、真姑婆芋、假荷葉、塑膠小白菜都有人用。我們也常常在水果攤上問老闆「這是什麼葉子？」、「真的還假的？」，答案往往是「假的，又是真的」。台灣現採、正貨拍攝的蔬果月曆也是陳列的得力助手，想不到吧！只要用得夠巧妙，就能達到真假難辦之境界。不用花大把鈔票，只要有牆面，蔬果月曆拿來貼平貼滿，搭配攤位上的蔬菜水果實物，以假亂真，遠看創造產地大豐收的夢幻景象，近看才發現，原來那是一張——高麗菜壁紙（見下圖）。
▲如何只花銅板價，製造「數大就是美」的特效？你只需要１張撕掉的高麗菜月曆就可以做到。（圖片來源：《街仔路採集誌》）
4. 超模展示法 局部特寫不可以色色
櫥窗裡、馬路邊、店門口，總會出現隨時擺好pose，乖乖地把產品完美呈現出來的「super model」。這些敬業、全年無休的人型模特兒，是老闆們最好的合作夥伴。它們創造出百萬業績，也不會要求加薪，原本默默無名的nobody甚至能走進「國際市場」，跟日本襪子、義大利皮件平起平坐。不過，要能完美駕馭商品，可得有些本事。除了最基本的穠纖合度，有特殊「專長」更是加分條件。可能三七步站得特別好、膚況零瑕疵、刻意強調局部屁屁（見下圖），或成為來者不拒的最佳模特，總之，如果是紙片人，風一吹就落跑，可是不行的喔！
▲買貼身衣物不方便或無法試穿怎麼辦？別擔心，局部特寫超模展示法一看便知，不會差太多。（圖片來源：《街仔路採集誌》）
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