【試吃筆記】訂位秒殺！「欣葉」日式Buffet「NAGOMI」給你4小時吃春季限定料理

疫情遠去，吃到飽Buffet又流行回來了！「欣葉」旗下Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」不僅以深厚日本料理功夫、當季食材，做出媲美懷石的精緻餐點，更讓客人有4小時的用餐時間，可以從容吃飯、聊天，難怪每月1號凌晨12點開放下個月的訂位，馬上被訂滿，跟BLACKPINK的票一樣難搶！

NAGOMI算是Buffet界的新秀，4月28日才滿出道1週年，但實力備受肯定，因為有25年做和食經驗的「欣葉日本料理」做後盾。身負重任的料理長高國智，每天親自到漁港，挑回尚青的現流漁獲，並以「月」為單位設計季節料理。好比4月的櫻花蝦、蛤類，5月的竹筍，6月的鰻魚。

平日午餐時段，213個座位幾乎客滿，生意非常好。

料理長高國智，每天親自到漁港挑現流漁獲、海鮮。

4月主打星就是櫻花蝦。高國智特地挑選龜山島海域產的生鮮櫻花蝦，每公斤要價7、800元，與乾燥蝦最大的差異，除了無刺口感，細細咀嚼還能嘗到蝦肉的甜美。無論是放上玉子燒、做成軍艦壽司，還是炸成蔬菜揚物，都有畫龍點睛、拉提鮮味的效果。

「手作櫻花蝦玉子燒」除了甜味，多了鮮味層次。

「櫻花蝦軍艦捲」蝦味爆濃。

「櫻花蝦蔬菜揚」脆口香甜，還多了海苔、蝦子的鮮明海味。

一個人客單價1,280元起跳的收費，饕客還是會好奇，怎麼吃才會物有所值？高國智建議，在多數人一窩蜂進攻「軍火庫」生魚片區時，可以先去拿小缽料理開胃，等人潮散去，再詢問師傅今天有什麼好料，就有機會吃到「今日我最美」的壓箱漁獲，像是魚味濃郁的竹筴魚、清甜適中的真鯛。

加入海菜凍的小缽料理，十分清爽開胃。

一進到餐廳，就能看到「軍火庫」生魚片區。

午餐時段能吃到8種生魚片，晚餐會加碼到10種。

現點現做的炙燒握壽司，有干貝（左起）、鰻魚和比目魚鰭邊肉可以選。

吃完冷食，用土瓶蒸的干貝昆布湯暖身後，就可以轉攻烤物、炸物區。高國智最推薦澎湖脆卷，因為沒有經過冷凍，肉質十分彈脆鮮甜。愛吃肉的，也不要錯過現切的美國板腱牛，紅嫩肉質，甘美有咬勁。

「土瓶蒸」裡的干貝昆布湯清澈甘甜，能暖胃，也可清味蕾。

「澎湖脆卷」未經冷凍，口感彈脆鮮甜。

現切的「美國板腱牛」，肉嫩有嚼勁。

為了讓客人能細細品味餐點，經理陳君宇強調用餐時間非常充裕。午餐時段可以從11點半吃到下午3點，晚餐能從5點半吃到9點半，根本可以把Buffet當法式料理在吃。不必為了吃回本而囫圇吞棗，浪費嚴選食材的美好，還能享受與家人、朋友相聚聊天的時光。

餐點選擇多，用餐時間充裕，可以吃得享受愜意。

NAGOMI和食饗宴

國內