【熱點】2025盛夏最時髦吃法！「橄欖油」甜點、料理橫掃台灣美食界

記者徐力剛／台北報導

近期台灣美食圈吹起一股橄欖油風潮，高品質橄欖油不僅能入菜，還能製作甜點，帶給舌尖上的味蕾全新體驗，成為老饕最愛新飲食指標。

OLIVIERS&CO.迎接盛夏到來，以充滿安達魯西亞鄉間花園風情的夏日橄欖油迎接法國國慶日，並與法式甜點店「Quelques Pâtisseries某某甜點」合作，打造全新「檸檬橄欖油瑪德蓮」，7月10日起在某某甜點、O&CO.全台7家服務據點限量開賣。

限量版的「夏日橄欖油」將明媚的陽光與橄欖的清香封存在瓶中，100% Arbequina品種，帶有杏仁的香氣與一絲薄荷的清涼氣息，捎來夏日的沁涼與淡雅的堅果氣息，以赭石色、赤陶色與橄欖綠色調為夏日廚房帶來安達魯西亞的在地風情，搭配沙拉、烤魚或番茄麵包都適合。「檸檬橄欖油瑪德蓮」使用義大利普利亞的檸檬橄欖油取代奶油，瑪德蓮帶有檸檬優雅清香，口感更加濕潤蓬鬆。

台北遠東香格里拉則由義大利名廚安東尼(Antonio Tardi) 來台客座，安東尼主廚不僅曾是馬可波羅餐廳主廚，更是全球少數取得橄欖油品油師認證的專家，推出多款美味佳餚，包括橄欖油香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、海鮮義大利水管麵以及甜點朗姆巴巴等，即日起至7月6日，主廚的經典招牌菜在遠東Café自助餐廳午、晚餐時段供應。

前菜「香煎紅鯔魚佐馬鈴薯奶油」以特級初榨橄欖油輕煎紅鯔魚，佐以蒜片、新鮮香草，完美保留風味重現餐桌，搭配濃郁魚湯、滑順馬鈴薯奶油、香炒杏鮑菇，美味再升級。另道「雙重義大利餃佐布拉塔起司襯檸檬」是主廚的招牌菜，義式餃餡料融合了煙燻波芙隆起司與香烤茄子，搭配布拉塔起司、檸檬，最後淋上達特里尼番茄羅勒醬。