花蓮東大門夜市人潮腰斬！「原住民一條街」撐場 鱷魚料理吸客
花蓮東大門夜市近年來受到連續天災及交通受阻影響，遊客人潮明顯下滑，全縣觀光人數一度銳減近半。目前夜市中勉強維持人氣的區域，集中在原住民一條街，攤商們靠著鱷魚料理、螺肉、雨來菇等獨特的原住民風味料理，吸引遊客上門，撐起夜市的一線生機。
花蓮東大門夜市是全台唯一取得五星金賞的夜市，過去曾吸引無數國內外旅客前來。夜市中有一區充滿濃厚的原住民文化風情，攤商桌前擺放著米酒、肉串，其中一樣更是吸引民眾目光，竟然是完整的鱷魚頭骨。老闆將蔥薑蒜、辣椒放入鍋中大火翻炒，再加入這道菜的靈魂——鱷魚肉。
三杯鱷魚烹飪有技巧 先燉再炒膠質變軟
鱷魚攤商陳福松表示，這道三杯鱷魚的烹調有不少小撇步，由於鱷魚肉本身質地較硬，必須先燉過再炒，這樣鱷魚皮的膠質才會變軟。陳福松提到，來品嘗的大部分是遊客，因為好奇而想嘗試，尤其是曾經去過泰國的旅客，會想回味泰國的感覺跟味道。
全台唯一五星金賞夜市 人潮去年回升７百萬人次
然而，受到近年連續天災及交通受阻影響，花蓮觀光人潮大幅下滑。2023年全縣觀光人潮超過1000萬人，前年遊客人數銳減近一半，大約600多萬人，去年稍微回升至700萬人。東大門夜市生意也同樣受到極大打擊，人潮明顯下滑，目前勉強維持人氣的區域集中在原住民一條街。
原住民攤商陳先生介紹，攤位上販售的雨來菇又被稱為情人的眼淚，是下雨天會長在草皮上的食材，吃起來口感脆脆的，通常會用蛋下去炒。雨來菇其實不是菇，而是一種藍綠藻，富含蛋白質、鐵質與鈣質。陳先生也說明，攤位上的野菜都是當天現摘，像是赤莧、莧菜等，每天供應的野菜不固定，就是看老人家早上摘什麼菜，就煮什麼菜。此外，原住民的螺肉也都是當天現挖的。
這些食材全都是當天現摘、現採，新鮮上桌。儘管人潮不如過去，原住民一條街仍努力用一道道特色料理，撐起東大門夜市的一線生機。