酒精1克熱量逼近油脂？營養師揭「聰明飲酒」攻略
酒精每克熱量高達7大卡，直逼油脂類，對於注重體態的飲酒族而言，如何在享受微醺的同時控制熱量攝取，一直是不少人的困擾。營養師彭逸珊表示，與其一味戒酒，不如學會掌握飲酒技巧，成為「酒精管理大師」。
彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，飲酒的「儀式感」對許多人而言有其生活意義，她說明，酒類依熱量高低可分為三個層級：調酒類（含糖）、高粱、威士忌屬於高熱量；白酒、紅酒為中熱量；原味氣泡酒與啤酒則相對低熱量，但須特別留意飲用份量，避免因量多而超標。
在飲酒前的準備上，彭逸珊建議，應酬前可先吃顆蛋，或飲用豆漿、鮮奶等含蛋白質的食物墊胃，避免空腹飲酒。空腹喝酒不僅容易加速酒精吸收，也更難控制飲酒量，提前墊胃是保護腸胃、同時降低熱量衝擊的第一道防線。
稀釋酒精濃度也是控制熱量的有效方式。彭逸珊說明，可在酒中加入冰塊、氣泡水或其他無糖飲品，藉此降低每口實際攝取的酒精量，在維持飲酒儀式感的同時，也能有效減少整體熱量負擔。
下酒菜的選擇同樣不可忽視。彭逸珊提醒，應避開糖醋類、勾芡類食物及炸物，改選烤串、毛豆等蛋白質食物，或涼拌海帶、海蜇皮、小黃瓜等低負擔選項。她也補充，小酌後隔天應多喝水，有助於代謝酒精並消除水腫。
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