伯公照護計畫 童小芸教作客家美食

記者陳俊文∕台南報導

客委會主辦的「伯公照護站文化推廣計畫」，接連數週在北區振興社區活動中心舉辦客家料理教學活動，邀請出身美濃客家村的立委謝龍介服務處執行長童小芸擔任主廚，她把童年灶腳的家常菜搬到社區課堂和大家分享，吸引很多較少吃到道地客家菜的社區民眾報名大快朵頤。

為深化長者照護與文化傳承，客家委員會推動的「伯公照護站」計畫，結合衛生福利部長照三點零政策，以社區Ｃ級照護據點為核心，導入客家文化加值服務，目前全市已設置二十六處伯公照護站，由各社區據點依在地特色規劃課程，包括語言推廣、戲曲、音樂及客家美食等多元形式，推動客家文化融入日常生活。

振興里也是選定的「伯公照護站」之一，今年邀請在地里長出身的北中西區市議員參選人童小芸擔任客家美食總主廚。四月十五日的課程教作「黃金鳳梨虱目魚肚湯」，她表示，美濃不產虱目魚，但調味用的黃金鳳梨醬，就是美濃鳳梨和黃豆豆鼓醃製出來的特調醬料。

二十二日她再次穿起圍裙，調理客家「蘿蔔封」。童小芸表示，一大堆「封」字美食，像冬瓜封、高麗菜封、筍封等，都來自客家村，客家人很會做封。

童小芸表示，此次她共準備四樣代表客家文化的美食，第一道是擂茶，第二道是蒼蠅頭。下一週最後一場是分享活動，由前四週的四組學員各準備所學的客家美食進行ＰＫ。

參加活動的人雖繳三百元保證金，但有出席就退還。五堂課發講師費兩萬元，童小芸全部捐出購買食材，不夠的部分還自掏腰包，主要目的在讓大家多多認識客家美食和客家文化。