【基隆人帶路】7家古早味湯品必吃清單！花枝羹、紅燒鰻魚焿、扁食湯...經典美味一次整理

俗話有一說：「吃飯先喝湯，到老不受傷。」但之於克編我而言：「因為喝熱湯，能夠撫慰人心。」尤其在雨下不停的基隆冬天裡，能喝上一碗像下列「這7間」我個人都很愛的古早味老字號湯品，熱騰騰的一口接一口，像是溫暖的擁抱般，哪怕再疲憊的身軀也能瞬間感到療癒了。

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基隆古早味湯品推薦1：基隆廟口「花枝羹。大麵炒」

Source：《Bella 儂儂》

無論白天到夜晚，人潮總是熙來攘往的著名「基隆廟口、夜市」中，有一攤編號為40號、經營超過60年以上的古早味料裡代表－「花枝羹。大麵炒」。其招牌的花枝羹湯，除了湯頭很清爽、順口外，花枝羹更是超〜好吃的！內餡包覆的花枝塊，給的非常之飽滿又扎實，一咬下去超Q脆、彈牙，真心會上癮欸〜再加上香菜跟烏醋添增味道層次，讚讚讚！尤其適逢基隆陰雨綿綿的冬季時節，來上一碗真心非常暖心又暖胃。真誠推薦儂粉們，若來廟口覓食，絕對都要來這喝一碗才能離開。

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【基隆廟口第40號攤－花枝羹。大麵炒】
地址：基隆市仁愛區仁三路50號（基隆廟口第40號攤）
電話：0932-358-186
營業時間：建議可先Google或電話確認

基隆古早味湯品推薦2：扁食湯（來自「長腳麵食」販售）

Source：《Bella 儂儂》

傳承三代的孝三路「長腳麵食」，應可排得上基隆前幾名好吃的庶民美食，尤其「乾麵、豬腳、扁食湯」這三大店裡招牌，更是遠近馳名、在地饕客都激推的必點標配！而扁食湯，不要看它小小一顆喔，內餡卻顯飽滿扎實，且肉香四溢，純粹而樸實的口感，配上一匙僅加上些許芹菜及香菜來提味的湯頭一起喝下肚，既解了重口味食物的膩，也有著無華的清爽美味，讓人思思念念。

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【長腳麵食】
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷1號
電話：0989-717-019
營業時間：建議可先Google或電話確認

基隆古早味湯品推薦3：崁仔頂紅燒鰻魚焿

Source：《Bella 儂儂》、崁仔頂紅燒鰻魚羹 @FB

基隆小吃的強項就在於，無論從白天、晚上甚至到半夜，彷彿都會有輪班機制般地，各家在地美食的箇中翹楚接續營業，讓人從早吃到隔天都沒問題。而有時，真正的庶民美味就藏在不起眼的角落邊，而且真的都是銅板價就可吃飽飽，就像這攤位於晚上5、6點後才開始在孝一路上營業的「崁仔頂紅燒鰻魚羹」，正是不少在地人吃了40還50多年的老味道！而招牌的「紅燒鰻魚羹」，以各式調味料醃製過後再裹粉、酥炸的大塊鰻魚肉，肉質口感不僅軟中有韌，再配上有著淡淡清甜及鹹香交織的熱湯，我只能說…這真的是老饕級才知道的內行美味呀！

【崁仔頂紅燒鰻魚羹】
地址：固定會在基隆市仁愛區孝一路24號前擺攤
營業時間：建議可先Google確認

基隆古早味湯品推薦4：赤肉湯（來自「簡家蚵仔煎」販售）

Source：《Bella 儂儂》

「簡家蚵仔煎」，位在孝三路上的一甲子老店，創業於1952年，至今已經傳承三代。好吃與否，評價兩極，但沒關係！因為，它伴隨了我無數個夜晚，無論學生下課或是出社會後，每當下了班，從台北搭車回到基隆8點多快9點，晚餐還沒吃，但又不想乘著會發胖的罪惡感進食時…此時，尚在營業的「簡家」即成為我的解飢良伴。蚵仔煎，當然是招牌，但我其實也很愛單點一碗赤肉湯，那略帶咬勁的豬肉口感，以及些許青蔥與薑絲的點綴，純粹的美味，便足矣。

基隆古早味湯品推薦5：基隆廟口「天一香肉羹順」

Source：《Bella 儂儂》

但凡儂粉們問問在地的基隆居民們，「天一香」可是無人不知曉的超級老店，據從日治時代就已開業至今。「天一香」所賣小吃款式，非常簡單，最遠近馳名的莫於就這經典兩道：滷肉飯及肉羹湯。帶點微焦香味的滷肉飯，鹹甜、鹹甜地，讓人一口接一口；再來，便是這一碗太投我所好的肉羹湯！沒有常見的芶芡濃稠感，其塊塊分明的肉羹咬勁兒！更是讓我時不時就想念的口感。然後呢～我黑醋是一定會加很多的，最好加到整碗都“黑嘛嘛”，這樣喝才夠味！只能說…難怪攤名要取為「天一香肉羹“順”」，因為這湯喝下去，真的是很順口呀～

【天一香肉羹順】
地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號（基隆廟口第31號攤）
電話：02-2428-3027
營業時間：建議可先Google或電話確認

基隆古早味湯品推薦6：金針赤肉湯（來自「張仙燴飯」販售）

Source：《Bella 儂儂》

來！這又是另外一家我很常來點的赤肉湯老店了，就位在廟口附近的「張仙燴飯」裡。「有些食物或餐廳，不用管好不好吃，因為就是記憶中的味道。」而「張仙」，正是這麼一間伴隨我好長一段記憶情懷中的餐館。簡單、方便解飢、便宜、大碗、CP值高、出餐又快！但除了燴飯外，這碗「赤肉湯」，更是加上了好久沒在餐桌上看到的金針花，讓湯頭清爽甘甜、口感溫順不膩；而湯，就是要燙到熱煙都把鏡頭矇上一層霧才好喝啊～

基隆古早味湯品推薦7：基隆廟口第49號攤「刈包及四神湯」

Source：《Bella 儂儂》

同樣在廟口的第49號攤四神湯，不敢說是全基隆，但絕對是全廟口，我唯一指名的愛。有時下班累了、時間晚了，想喝點熱湯提神，我就會來這兒報到點一碗：豬腸、豬肚…等內臟處理無腥味，口感軟嫩又帶點韌度，然後！儂粉們也別看它小小一碗，當熱湯快喝完時，老闆娘還會再舀湯補滿，一直加、一直喝，直到你說不用了，這才停。吃完一碗，大大滿足，原先疲憊的身體也瞬間感到療癒了。下回若來基隆廟口覓食時，何不妨也試試看我私心力推的四神湯口袋名單吧！至少…就目前為止，身旁認識友人們聽從我推薦，並嚐過之後，無一不稱讚的。為寒冷的冬天暖暖胃吧！

【基隆廟口第49號攤－刈包及四神湯】

地址：基隆市仁愛區仁三路（基隆廟口第49號攤）

電話：02-2423-7884

營業時間：建議可先Google或電話確認

基隆古早味湯品推薦7：許家鮮魚湯

Source：《Bella 儂儂》

與基隆市區的廟口、仁愛市場2樓，還是孝三路有所不同，我所居住的三沙灣「中船社區」，同樣也是在地隱藏美食自成一格，當中更有好幾間也早已成為排隊名店。但其中有一間「許家鮮魚湯」，應該是這一、兩年才新進駐的後起新秀，憑藉著料多實在、物美價廉的多道家常料理，也意外成為不少過路人的宵夜首選。感謝這個時間點回到家，附近還能有像這樣一碗熱騰騰的鮮魚湯可以喝。沒有多餘調味，僅以薑絲及綠蔥點綴，既能喝得出魚湯的純粹及鮮美。這攤雖是初訪，卻也足以溫暖了我上班一天下來的疲憊。

【許家鮮魚湯】

地址：基隆市中正區中船路94號

電話：0900-387-264

營業時間：建議可先Google或電話確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。

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