別再一口菜配啤酒！熱炒店熱量爆表 這道竟「破千大卡」
台灣熱炒店林立，許多民眾喜歡店內氣氛，加上其親民價格及美味菜色，是大家最愛下課下班後、空閒時聚餐場所之一。不過，有營養師就提醒，熱炒會使用大量調味料、油，熱量不容小覷，提出4點建議，在享受美味的同時，也能顧好健康。
一口熱炒一口啤酒，熱量就爆表啦！尤其為了讓食材更「涮嘴」，會使用大量調味料、油，營養師高敏敏曝光「熱炒店熱量圖鑑」，每道以一份計算：
蒜泥白肉：300g/1120kcal、醉雞：600g/1055kcal、沙茶炒麵：400g/975kcal、四季肥腸：250g/758kcal、醬爆雞丁：350g/720kcal、中式炒飯：410g/718kcal、薑絲大腸：300g/680kcal；蔥爆豬肉：300g/576kcal、蠔油牛肉：400g/575kcal、三杯雞：300g/525kcal、五更腸旺：300g/477kcal、宮保雞丁：350g/460kcal、糖醋排骨：150g/450kcal、蝦仁滑蛋：350g/415kcal。
客家小炒：300g/414kcal、炒海瓜子：350g/405kcal、炒螺肉：300g/400kcal、金沙豆腐：200g/400kcal、培根高麗菜：250g/320kcal、鳳梨蝦球：350g/320kcal、蛤蜊絲瓜：350g/320kcal、薑絲小捲250g/300kcal。
苦瓜鹹蛋：350g/295kcal、豆酥鱈魚：150g/270kcal、清蒸石斑：300g/255kcal、炒空心菜：300g/220kcal、鐵板豆腐：100g/220kcal、炒蛤蜊：300g/200kcal、脆皮大腸：100g/200kcal、清蒸鱈魚150g/185kcal。
涼拌竹筍：300g/170kcal、清燙蝦盤：300g/150kcal、炒水蓮：300g/120kcal、一碗白飯：160g/280kcal、烏梅汁：300ml/185kcal、台灣啤酒：300ml/147kcal、碳酸飲料： 300ml/153kcal、黑啤酒：300ml/128.5kcal、果汁飲料：300ml/89kcal、含糖茶：300ml/38kcal。
「大家是不是以為蒜泥白肉不是炸的就可以放心吃啊……但是這道菜本身就是油脂很高的豬肥肉」，高敏敏透露，大腸類的料理也因為是內臟食材，所以熱量也偏高，醬爆雞丁是因為裹滿了高油脂的醬料，所以熱量也不容小覷。
炒飯和炒麵更不用說了，滿滿的澱粉、高鈉調味料，吃多了都會對身體有負擔，飲料也是幫大家算了300ml，大概1杯的量，「沒想到熱量最高的是烏梅汁吧！」她說明，其實烏梅含有多種微量元素，但在製作飲料的時候會加入大量的糖。高敏敏建議，可以加點無糖茶或兌水喝。
她也加碼奉上健康小秘訣：
1.以低脂海鮮、肉類為主（蝦子、蛤蜊、生蠔等）
避免高油脂肥肉和內臟，低脂肉類含有滿滿蛋白質，蛋白質會產生更高的食物熱效應，讓你邊吃邊瘦、增肌減脂。
2.多選擇川燙、清蒸的料理
保留了食材原味和營養，而食材在油炸過程中大量破壞食物蛋白質，轉變為高熱量食物，吃過多炸物容易有心血管問題。
3.多補充膳食纖維 （深綠色蔬菜、木耳、火龍果等等）
優先選擇少油或涼拌菜，炒青菜為了口感好吃，還是會加入一定的油，不過吃涼拌菜也要記得，不要加太多的醬料，如美乃滋、和風醬，不然等於在把油喝下肚。
4.聚餐結束後多攝取排鹽食物
為了讓料理更美味，經常會加入大量調味料，若長期攝取過量容易腸胃不適、心血管不健康，建議大家可以餐後多吃含鈣、鎂、鉀的食材。
最後高敏敏提醒，女性每天不超過1個酒精當量、男性每天不超過2個酒精當量（一個酒精當量=啤酒375c.c=15g酒精=105大卡）她也分享，自己去熱炒店最愛蛤蜊絲瓜，幫助養顏美容的同時，還有滿滿的營養。
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