吃對食物、讓時間慢下來！掌握營養關鍵延緩老化

撰文＝陳韻竹

當平均壽命越來越長，不只是年長者關注老化議題，終究會老的每個人都想知道「如何延緩老化」或「如何健康老化」，雖然隨著科技的進步，研究人員開發出許多抗衰老藥物或營養保健品，但許多的研究證據仍顯示，「飲食選擇」對於維持健康與延長壽命仍扮演關鍵角色。

特定營養素能有效降低細胞老化速度

近年來的科學研究顯示，飲食選擇與老化速度息息相關，透過攝取特定營養素及遵循健康飲食模式，能有效降低細胞老化速度，甚至不是到老了才需要吃，越早開始選擇健康的飲食，也能減少與老化相關的慢性病風險。

其中最被關注的抗老化營養，包含像是多酚、抗氧化物質與健康脂肪等，能協助細胞維持健康、減少DNA損傷與發炎反應，因而達到延緩老化、延長壽命的機會，甚至更能幫助我們活得更健康有活力。

多酚是天然存在於植物中的生物活性化合物，具有強效抗氧化與抗發炎功能，研究發現綠茶兒茶素、紅酒白藜蘆醇、可可多酚等，能減少氧化壓力、延緩細胞老化。譬如以富含多酚的橄欖油、堅果、莓果、蔬菜及紅酒聞名的地中海飲食，就是被公認為有助於健康老化的飲食模式之一。

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審稿編輯：童儀展、林玉婷

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