宅在家練手藝　丙級烘焙證照入門款練起來

↑烘焙食品技術士證照考一次即永久有效。（圖／取自Unsplash）

有「糕點界畢卡索」之稱的法國甜點大師Pierre Hermé 說過一句經典名言「鹹食養人，甜食悅人」，近年坊間開設了許多DIY烘焙體驗教室，總能吸引許多甜點控、麵包控聞香而至，其中不乏已經取得烘焙證照者，可說是高手在民間。小編就要來談談「丙級烘焙食品技術士」到底是什麼？這證照的價值是什麼？也提供給對糕餅界有興趣的人參考。

烘焙證照主要分成：麵包、蛋糕、餅乾類，還有丙、乙級之分，一般都是先取得丙級再晉升考乙級，若是已經具有相關工作資歷，也可以直接考乙級，雖然國內烘焙業沒有強制要有證照才能從事，但是有證照沒經驗者，一樣得從麵包學徒做起，也就是所謂的二、三手。

而烘焙食品技術士證照考一次即「永久有效」，每年分3梯次考試，第一梯次1月、第二梯次4~5月、第三梯次8~9月，考試項目分為學科和術科，學科部分都有線上考古題可以演練，但術科方面就要看個人功力了，術科測驗依產品類別分為：麵包、西點蛋糕、餅乾等三項，報考者可自行從三項中，任選一項參加術科測驗。

要提醒的是，考生的服裝規定與限制，在考試資料上寫得很清楚，建議「完全」依照規定穿著，若有不確定，可直接打去考場詢問，千萬真的不要以為沒什麼，因為很有可能遇到嚴格的考場單位，直接不讓考生入場考試，所以要拿出恭敬的態度應試，還有無論男生、女生，盡可能剪短指甲，這是最基本的服儀要求。

小編建議，丙級證照其實難度並不高，防疫期間，許多人宅在家有了大把的時間，有空的時候就可以著手準備練習術科項目，很多題目幾乎都是從既有的題庫裡面出題，網路搜索都找得到。

1111職務大辭典中「麵包師」必須具備下列職能：具有烘焙丙級執照者佳及相關經驗者尤佳、具烘焙相關經驗1年以上者、具烘焙證照者尤佳、協助麵包商品陳列上架、整理包裝、負責洗、剝、削、切各種食材，攪拌各站工作、秤量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)、製作中西式麵包、麵包整理、麵糰攪拌，執行麵包、蛋糕製作、調理、整形、攪拌、烤箱等作業，以及想辦法改良口味以提升店內業績。

而麵包師的薪資部分，1年以下資歷的學徒月薪將近2萬8千元，然後隨著年資累積而往上增加，大約在業界要撐到7年資歷，才會有4萬元以上的薪資水準，當然其中跟著師傅學到了好手廚而自立門戶開店的也不在少數，如果你也是對烘焙充滿熱情的新鮮人，不要虛度宅在家的寶貴時間，快動起來練練手藝吧！

 麵包師薪資行情(月薪/元)

資歷

平均薪資

1年以下

27,638

1-3年

28,648

3-5年

31,906

5-7年

36,815

7年以上

44,330

資料來源:1111職務大辭典

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