食神梁幼祥帶領高材生　大成商工全新教學團隊

【勁報記者張秦華／雲林縣報導】

雲林縣虎尾鎮大成商工餐飲科，自109學年度起，特別北上禮聘台灣美食家、有食神稱號的梁幼祥老師出任該校餐飲教學顧問，先前該校辦理拜師大典當天，梁老師特別請到來自香港的米其林許文光主廚，兩岸十大名廚戴于益主廚……等，擔任該校餐飲科業界講師，另外也與多家知名餐飲集團簽訂產學合作，如：鬍鬚張魯肉飯餐飲集團、101頂鮮餐廳御頂集團、阿霞飯店、、、等。繼此之後，梁幼祥老師更為大成商工打造全新餐飲教學團隊。

大成商工校長蘇至斌表示，梁幼祥老師除了是國際知名的美食大師，更是法國藍帶廚藝協會亞太區最高榮譽主席，在新學年度梁老師更將帶領三位，畢業於臺灣廚藝最高學府─國立高雄餐旅大學，學經歷完備的高材生到校任教，此舉將為雲嘉地區的餐飲教育注入活血。

在此次疫情爆發之後，各行業都面臨了嚴峻的困境，臺灣的民生產業未來趨勢應鎖定亞太，而技職教育的人才培育，更應讓視野開闊在國際！與其說大成商工之後為臺灣培育人才，不如說未來大成將培育技職人才、鎖定亞太地區！

另一位哀婉琳老師，同樣也畢業於國立高雄餐旅大學，曾任國立高雄餐旅大學附中及黎明技術學院講師。哀老師個人參賽得獎資歷豐富，曾在2007年參加第一屆台北廚王爭霸賽榮獲亞軍，2012年第七屆中國烹飪世界大賽金牌，2012年第七屆中國烹飪世界大賽麵點類特金，及2015年亞洲國際廚神挑戰賽團體總亞軍。最後，呂佳翰老師也畢業於國立高雄餐旅大學，曾經隻身前往澳洲布里斯本擔任連鎖餐飲SUNNYBANK廚師外，本身也曾服務過數家五星級飯店，其中包含台南長榮桂冠酒店、台北福華飯店及高雄國賓大飯店。

未來的大成商工將帶著孩子登上曾是世界第一高樓的「101頂鮮餐廳」，走訪臺北地標景點及宏偉的圓山飯店，讓學生的學習深入國際餐旅的環境。除此之外，目前連鎖餐旅業界趨勢也將是學生學習的區塊，例如：鬍鬚張魯肉飯現化中央廚房設備，讓學生到實際的產業環境中拓展視野，增加實際模組的見識與思維，落實「讀萬卷書，不如行萬里路」的最高學習境界。

梁老師最後表示，好的技藝實作課程，不僅在專研技術學習考取證照，更能讓孩子接觸市場，認識未來市場需求，達到「畢業即就業」的學習目標。(照片：記者張秦華翻攝)