和牛牛油與重慶麻辣鍋結合的精彩美味《麻辣45》正式在台開幕！

天氣逐漸轉涼，這對於酷愛吃火鍋的台灣人來說，無疑是最適合大啖鍋物料理的時節！而乾杯集團也在這個時候，推出了全新鍋物料理品牌「麻辣45」，以和牛牛油結合重慶麻辣鍋作為基底，再搭配上具有特色的九宮格吃法，非常適合喜愛嚐鮮與嗜辣的人前往試試。

麻辣45的位置座落在台北微風信義45樓，走出電梯口往左邊看，就可以立即找到這一面紅通通的餐廳入口牆面。

由於餐廳位於高樓層的關係，因此不僅擁有良好的大面積採光，同時也可以在吃麻辣鍋的時候，順便欣賞一下窗外的風景；餐廳內的空間與動線規劃舒適寬敞，每張餐桌之間的距離也不會太過緊湊。

除了一般座位區之外，在這裡也設置有幾個包廂空間，最大的包廂可以容納約20個人一起用餐。

麻辣45的主要重點之一，就是下面照片中的九宮格鍋具啦！秉持著重慶麻辣鍋重口味的特色，這邊的麻辣鍋同樣也是只吃料不喝湯，加上麻辣鍋底的底料已經具有一定鹹度，因此服務人員並不建議直接品嚐麻辣鍋裡面的湯汁。

若是在品嚐完麻辣鍋之後，對於餐廳的麻辣牛油鍋底有興趣，也可以直接在現場購買麻辣45招牌和牛油回家，看是要弄成麻辣鍋、拌麵或者是用於烹煮其他料理都是沒有問題的。

搭配麻辣鍋的醬汁也很特別，只需要麻油、香菜以及蔥花這三樣材料，就可以製作出適合品嚐麻辣鍋食材的沾醬。如果不喜歡香菜與蔥花也沒關係，直接品嚐經由麻辣鍋涮煮過後的食物原味也是很不錯的選擇！

半碗麻油

適量香菜

適量蔥花

攪拌均勻即可享用

九宮格麻辣鍋的吃法很簡單，正中央的烹煮格子溫度最高，適合作為主要食材與肉類食材的烹煮；而十字格的部分則是適合烹煮蔬菜和豆腐類的食材；四邊角落的格子溫度較低，適合放置一些需要慢慢久煮的食材(譬如骨髓、豬腦、豆皮等等…)。

鍋邊牛頭設計

和牛牛油

底料豐富

中間為主要烹煮區域

麻辣45的重點食材除了必點推薦的毛肚、鴨腸、黃喉、腦花、牛舌…之外，肉品的部分也是一大重點，不僅提供有日本和牛、澳洲和牛、特製麻辣嫩牛肉與泡椒嫩牛肉，另外也有西班牙伊比利豬、雞腿肉、櫻桃鴨胸與羊肉等選擇，絕對足以應付每個人的不同需求。

麻辣嫩牛肉

和牛肉片

鴨腸

牛舌

黃喉

毛肚

若是想要來點熱食，這裡也提供有日式和牛煎餃、蛋炒飯、重慶酥炸肉以及和牛油番茄炒蛋等菜式。

日式和牛煎餃

蛋炒飯

麻辣45的麻辣鍋鍋底味道厚重且辣度具有後勁，很適合喜愛吃重口味與嗜辣的人來試試看味道！若是平常口味吃得比較清淡的話，可能就需要稍微斟酌考慮一下，以免吃到一半就受不了囉~~~