2026米其林餐廳公布 兩縣市首度摘星
好房網News記者李彥穎／台南報導
2026年米其林星級餐廳名單出爐！本次獲得星級評等的餐廳共有61間，其中有10家新面孔，在縣市分布方面，台北市不意外仍然是常勝軍，共有47家餐廳獲選、台中市6家、高雄市6家，值得一提的是，今年台南市和新竹縣也各有1家餐廳入選。
台南市獲選的餐廳位於安平區，是坐落於漁光島的「予島 YuDao」，成為台南首座米其林星級餐廳。除了「米其林一星」，「予島 YuDao」也拿下「米其林綠星」以及特別獎「年度開業大獎」，創下初次登場即橫掃三大獎項的亮眼紀錄。
台南市長黃偉哲表示，本次「予島 YuDao」一舉榮獲3大獎項，不僅摘下府城首顆「米其林一星」，更同步榮獲表揚道德與環保永續實踐的「米其林綠星」，展現卓越廚藝與善待環境、深化在地供應鏈的承諾，同時也拿下旨在鼓勵新創概念與影響力的「年度開業大獎」，實至名歸。
「予島 YuDao」主廚楊柏偉在頒獎現場表示，「很不真實，一次得了3個獎！非常謝謝予島的所有團隊、一路上給予幫助的餐飲前輩，以及所有的夥伴家人與老婆。謝謝米其林給予的殊榮，予島會帶給大家更多臺灣不一樣的風土，也會繼續努力前進！」
台南市府指出，此次「予島 YuDao」將臺南漁光島的自然風土與精緻餐飲完美結合，成功讓國際看見臺灣與臺南多元且深刻的飲食底蘊，這不只是業者的榮耀，更是臺南餐飲業邁向國際頂級餐飲殿堂的重要里程碑。
其中新竹首間摘星的餐廳「鮨安」，位於竹北高鐵特區。台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中表示，本次新竹與台南終於成功摘星，與區域的消費力息息相關。「鮨安」的周邊鄰里近年的家戶平均年所得超過300萬元，是全台灣最富有的區域之一，被視為台北之外的「新天龍國」，居民的高所得，帶動高消費餐飲的崛起，成功孕育出新竹地區首間米其林摘星餐廳。
至於「予島」，陳定中指出，該餐廳坐落的漁光島，雖是居住人口稀少的海岸沙洲，但沙灘美景吸引大量遊客到訪，且漁光島還鄰近亞果遊艇港，是富人休閒娛樂的重鎮，加上漁光島旁的安平五期重劃區，不僅是台南市的府會行政中樞，也是台南市高樓建築最密集的豪宅聚落，因此對精緻餐飲的接受度高，順利讓台南在米其林的星級爭霸中突圍。
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