魚油空腹吞=白吃？營養師曝：搭配「油脂」吸收更佳
很多人習慣早上起床配白開水空腹吞魚油，以為吃進肚子就能被身體吸收。不過，魚油中的Omega-3屬於脂溶性營養素，需要脂肪環境幫助吸收，若空腹或搭配清淡早餐食用，可能讓吸收效果打折，建議跟含一定油脂的正餐一起吃。
營養師邱世昕在粉絲專頁「營養師教練-世昕」指出，魚油中的Omega-3是脂溶性營養素，需要脂肪環境的幫助才能順利被身體吸收，並非吞下去就會直接進入血液。因此，魚油的食用時間與搭配方式，同樣是補充時需要注意的關鍵。
邱世昕指出，魚油中的Omega-3對心血管有幫助，相關效果已被大量研究證實，美國心臟協會也予以認可，尤其對穩定三酸甘油脂有明確效果。因此，除了注意有沒有吃魚油，也不能忽略「怎麼吃」這個關鍵。
至於魚油應該怎麼吃？邱世昕分享一篇經典研究，比較魚油分別搭配高脂餐與低脂餐時的吸收率。結果發現，三酸甘油酯型魚油的EPA吸收率，從低脂餐情況下的69%，提高到搭配高脂餐時的90%；如果是乙酯型魚油，搭配高脂餐吃，吸收率甚至直接翻三倍。
也就是說，如果早上空腹吃魚油，或只是搭配清淡早餐一起吃，可能讓魚油吸收得比較差。邱世昕提醒，這篇研究的年代比較早，但「脂溶性營養素需要油脂輔助吸收」的基礎機制，至今仍被後續研究反覆引用與支持。
那麼魚油到底該放在哪一餐吃？邱世昕建議，魚油最好跟正餐一起吃，並選擇含有一定油脂的餐點，例如晚餐。如果不清楚自己吃的是哪一種魚油型態，固定搭配一餐有油脂的正餐一起吃，是比較保險的方式。
邱世昕也提醒，魚油不要習慣放在床頭櫃，早上起床配白開水空腹吞；可以把魚油放到餐桌旁，吃飯時一起食用。簡單換一個位置、調整食用時間，就可能讓魚油中的Omega-3有更好的吸收條件。
魚油不是吞下去就算吃對！邱世昕提醒，Omega-3屬於脂溶性營養素，吃魚油時除了注意產品型態，也要留意是否搭配含油脂的正餐，讓「怎麼吃」成為魚油補充時不能忽略的一環。