「水果皇后」草莓營養價值高！但營養師點名「這種人」要小心別吃太多
冬天是盛產草莓的季節，不只口感酸甜營養價值也很高!富含豐富的膳食纖維、葉酸以及維生素C，又被譽為「水果中的皇后」。不過由於草莓農藥含量高，食用前務必要清洗乾淨，營養師建議，吃之前要先用流動的水清洗，帶走殘留的農藥，要吃的時後，記得切除草莓蒂頭，避免農藥從蒂頭跑進果肉裡。
草莓餐廳店員：「這一鍋的話有十顆新鮮的草莓。」
放上一顆顆新鮮草莓，結合烤布蕾慕斯的草莓火鍋，超豪華擺盤吸引目光，另一頭把又大又紅草莓，疊成30公分高的草莓塔，直接端上桌浮誇程度再升級。
草莓餐廳店經理Allen：「今年的話是主推這個草莓火鍋，因為這個的話是造型它比較特別，然後裡面的草莓量數量非常的多，然後它下面又吃得到，那個草莓慕斯蛋糕，口感會比較有層次那這個的話，就是我們家的招牌，就從以前到現在都有然後這個的話，它比較要求草莓的大小要一致。」
每年12月到隔年4月是草莓盛產的季節，但今年草莓因為氣候影響產量銳減4到5成，也帶動價格上漲價格每公斤飆破千元。
草莓餐廳店經理Allen：「台灣目前的話，農產的話他們是跟我們說土壤的關係，加上可能之前颱風進來，然後整個土地要重整，然後現在冬天因為來得比較晚對不對草莓它，它種草莓的那個條件是要溫差非常大，就是早上的時候大概25度，晚上的時候大概5度左右它草莓才會非常甜，但是目前的話晚上最低溫還是有1213度，所以就沒辦法長那麼快。」
國內草莓大缺貨，迫使業者以進口草莓替代滿足消費者需求，但這酸酸甜甜的滋味，不僅是冬季的代表水果，更享有水果皇后的美譽。
記者 劉彥萱：「草莓酸酸甜甜的可以直接拿來吃，也能製作各式甜品但別看它小小一顆，卻富含葉酸維生素C和膳食纖維營養價值相當高。」
草莓每100克僅36大卡，不僅熱量低，吃10顆草莓就能達到，成年人一天對維生素C的需求量，葉酸含量更是水果界冠軍，富含膳食纖維能幫助腸胃蠕動另外豐富的花青素，也具美白抗氧化功效。
內湖國泰診所營養師 張斯蘭：「因為它是屬於紅紫色的食物，所以它富含花青素那還有就是它有鞣花酸，那花青素跟鞣花酸，在身體的好處是在於花青素它可以降低身體的發炎那對一些女性，如果有一些比如說像婦科疾病或者是泌尿道容易感染的人，那如果吃草莓的話它的花青素跟鞣花酸，都可以預防泌尿道的一個感染，那花青素也可以讓我們的腦袋比較年輕化降低身體的發炎，所以它是維他命C含量高植化素含量高的一個食物。」
草莓雖然營養豐富，但有些族群在吃的時候要格外注意，由於草莓含鉀量偏高需要控制鉀離子攝取的腎臟病人得控制食用量，另外草莓本身糖分含量，雖然較低但過量食用仍可能影響血糖控制。
台安醫院營養師 孫榕：「因為雖然草莓它不是一個高升糖指數的水果，但是一旦你的量太多了也會引起血糖的波動，那再來第二個是說腎臟病的患者或者是腎功能比較不好的患者，要特別注意因為它是一個高鉀水果，那你腎功能不好沒有辦法自己把多餘的鉀排掉，對所以可能會引起高血鉀症，那產生一系列不適的症狀，那第三個就是容易節食的患者，因為草莓裡面它是富含草酸的，那如果你平常水喝不夠或者是鈣質攝取不足，那草莓裡面的草酸就很可能，在我們身體裡面形成一些結石，那可能會引起一些尿路結石不舒服的症狀。」
不過由於草莓農藥含量高，食用前務必要清洗乾淨，營養師建議先浸泡3到5分鐘，再用流動的水清洗帶走殘留的農藥，之後再將水瀝乾，要吃的時後記得切除草莓蒂頭，避免農藥從蒂頭跑進果肉裡。
台安醫院營養師 孫榕：「在吃之前都先不要把那個蒂頭先切開，先清洗完畢確認那個農藥已經被沖走之後，我們再切開那個蒂頭，很多蔬菜水果它的蒂頭的部分，其實都是農藥比較容易殘留的地方。」
營養師也提醒，雖然草莓本身是低熱量水果，但若搭配煉乳，巧克力醬等高熱量配料，容易使熱量大幅增加，最好直接品嘗草莓原味，才能充分發揮營養價值，成為健康飲食的理想選擇。
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