苦瓜排骨湯怎麼煮才好喝？內行「加1物」不苦又甘甜，跟餐廳煮的一樣營養美味

冷冷的天，喝下一碗熱騰騰的湯，暖身又暖心！一名網友分享，他想煮苦瓜排骨湯，但按照食譜料理，卻覺得少一味，因此上網詢問「要怎麼煮才可以和外面攤販的苦瓜排骨一樣好吃？」文章曝光後，引發討論，不少人分享湯品美味秘方。

一名網友先前在臉書社團「家常菜」發文，表示他要煮苦瓜排骨湯，只知道排骨要先燙過血水，再和苦瓜一起煮，並加入鹽巴調味，但還是覺得少了些什麼，因此詢問大家「要怎麼煮才可以和外面攤販的苦瓜排骨一樣好吃？」

文章曝光後，引發網友討論，紛紛留言表示，「我都會加一些冰糖跟薑片」、「用電鍋煮，要悶夠久夠軟自然好吃」、「放1～2小片醃冬瓜，湯頭會變的甘甜」、「有時也可以再加入鳳梨跟一些白豆鼓，湯頭會變不一樣，稱為鳳梨苦瓜雞」、「先把排骨拿去燉，燉個兩小時變成大骨湯，再把大骨湯加上苦瓜一起煮，就很好吃了。兩種食材燉煮的時間是不一樣的，好吃的東西都是很麻煩的」。

其中最多人提到要加小魚乾，「排骨小火煮去血水，苦瓜切塊川燙好，加小魚乾、水，煮滾，放大同電鍋，外鍋放2杯水，跳起調味就很好吃了」、「我會再加入一點小魚乾和蔭鳳梨罐頭，供您參考」、「其實就是多加小魚乾豆鼓而已，重點是排骨跟苦瓜量要夠多味道才會足」、「家裡有現削的鳳梨也可以加點進去喔！排骨川燙後加苦瓜、鳳梨、小魚乾，一起放電鍋煮出來的湯很清甜」、「我都排骨加小魚乾先滾，後下苦瓜，就很好喝，湯又清澈」。

完整討論請至：家常菜（推薦閱讀：麻油料理別只會煮雞肉！內行「加1物」超補身，口感爽脆香噴噴）

責任編輯／李艾庭