大老闆吃什麼／富豪不吃魚子醬 國巨董座陳泰銘超愛這4間庶民小吃
財經中心／綜合報導
▲（圖／記者趙于瑩攝影）
2025年《Forbes》Taiwan's 50 Richest排行榜出爐，國巨董事長陳泰銘以61億美元（約台幣1968億元）身家，名列全台第9大富豪。這位橫掃半導體被動元件市場的併購之王，卻在私底下展現截然不同的一面-親自下廚、愛逛傳統市場、熱愛台灣庶民小吃，甚至讓米其林星廚感動到落淚。
根據《自由時報》與《聯合電子報》報導，這位企業鉅子最愛的四間平價名店，包括：
新北市新店「南川麵館」： 酸辣麵與紅油抄手是必點，還能客製辣度，網友激推蹄花麵。地址：新北市新店區中正路336號
台北市內湖「金春發牛肉」： 常點原汁牛肉湯、白灼牛腩與咖哩蕃茄炒牛肉，是他下球場後直奔的宵夜。地址：台北市中山區北安路833號
台北市士東市場137號米粉湯： 假日最愛吃一碗米粉湯配黑白切，再來一塊油豆腐剛剛好。地址：台北市士東路100號2樓
台北市天母「大頭鵝鵝肉店」： 煙燻鵝肉搭配切仔米粉湯與自製辣醬，被陳泰銘讚為人間極品。地址：台北市士林區天母東路8巷23號
▲（圖／資料照）
不吃魚子醬 千億富豪只愛這碗牛肉麵！
然而，最讓人驚訝的是，這位61億美元身家的富豪，竟然親自下廚烹調牛肉麵與香煎黃魚。他不只手寫中英圖文食譜，還訓練菲傭回鄉開餐廳；一場家庭午宴，端出的「陳家牛肉麵」與「雞油花雕蟹」，讓米其林星廚吃到熱淚盈眶。
他的料理哲學只有兩個字：原味。
黃魚乾煎不蓋鍋蓋保脆皮、黑毛魚清蒸配飯講究湯汁比、川燙小花枝冰鎮到肉質彈牙，醬汁則是金蘭醬油＋白醋加薑末，一比一配比講究得不像家常菜。他常說：「我不吃死魚，食材要新鮮、味道要真。」
他愛逛士東市場，身穿帽T與攤商以台語寒暄，用英文與隨行傭人溝通。當場選魚、打給船老大從基隆調貨花蟹，熟練程度彷彿職人等級。除了黃魚、花枝與海鮸，他還會買來台南當天現宰的牛肉，全程冷藏送抵。
**他的生活美學從不浮誇，但極度講究。**家宴搭配的酒是拍賣場級稀世珍釀：1991 Musigny紅酒、1995 Krug香檳、1962年Leroy Grand Cru。連南非政要都曾請他遠端配酒，「酒配菜」的經驗，讓他成了國際餐酒搭配顧問級人物。
「我愛吃飯，而且是白米飯，一次可以吃三碗。」這位重量級董事長坦言，Fine Dining吃多了，還是原味最長久。不論高級料亭還是庶民小店，他吃的是味道、吃的是情懷。
留言 4