新馬美味落地生根 平實用心好滋味 【貓山王新馬料理】

花蓮市和平路的星馬料理店「貓山王新馬料理」，綠底黃字招牌上繪有榴槤圖案，讓人記憶深刻。老闆張偉生出生於馬來西亞吉隆坡，後到新加坡就學。店內每一道料理都由他親自烹調，招牌菜海南雞飯、肉骨茶、叻沙海鮮麵、咖哩雞等，道道都受饕客喜愛。

自新加坡高中畢業後，張偉生到台灣，分發就讀國立台灣師範大學體育系，1988年至花蓮玉里高中、花蓮高中擔任體育教師，教學近25年。自教師生涯退休後，張偉生也曾擔任導遊，帶觀光客到全臺各地探訪美景。熱愛美食也愛嘗鮮的他，平時會到處品嘗，順便觀察各店的烹調方式，也常親自烹煮兒時常吃的星馬家常菜給孩子吃。在一次機緣下，他受朋友鼓勵而決心開店，將家鄉的美味與花蓮在地鄉親分享。

到花蓮30年，他已融入在地，從聽不懂閩南話，到能以閩南話與親友談笑聊天。「有山，有海。很自在、舒服！」張偉生最喜歡到七星潭看海、到太魯閣國家公園看峽谷，他的私房景點為卓溪鄉「瓦拉米步道」，這條步道位於玉山國家公園東部園區，沿庫拉庫溪而行，走來平緩，可享受被山林擁抱的感覺。

台灣口味較為清淡，張偉生將店內料理做些微調整，如少油、少鹽、少糖，也期望給顧客美味又健康的星馬料理，包括香蘭茶的香味、聞來開胃的叻沙、咖哩，以及肉骨茶的中藥香，隨著他拿著鍋鏟翻炒，令人食指大動的香味，飄散在花蓮的巷弄間。

店名：貓山王新馬料理

地址：花蓮縣花蓮市和平路486號

時間：11:30–14:00 , 17:00–20:30

電話：(03)831–6276