宛如大型車輪餅! 台東"肉蛋堡"小攤吸饕客來嘗鮮
地方中心／李育翰 台東報導
台東一家哈爾濱「肉蛋堡」小攤，老闆娘是來自中國的新住民，嫁到台灣已有12年，為了生計跟老公賣起蔥油餅、韭菜盒等台灣常見的點心外，還有東北小吃「肉蛋堡」。乍看像大型車輪餅，包進雞蛋、滿滿豬肉餡集各種配料，吸引不少民眾嘗鮮。
熱油滋滋作響，烤盤上加入面漿，打入雞蛋，放上豬絞肉，還得拿著刀叉不停在烤盤上一一撥散，待微煎至變色後，餅皮在圓形模具上，呈現金黃蓬鬆，美味可口。起鍋後，切開超厚餅皮，內餡飽滿多汁，香氣四溢，讓人看了口水直流。不過這不是什麼胖胖版紅豆餅，而是東北街邊小吃肉蛋堡。
不只肉蛋堡，大大餅皮，夾帶翠綠蔥段，店家毫不手軟，狂加入韭菜內餡，煎完的韭菜盒，酥脆可口，讓老饕讚不絕口，大讚好吃。顧客表示，滿滿的韭菜，好吃，很道地，非常道地，皮又薄，餡又多，這一口下去全部都是韭菜，台東在地的韭菜。來自哈爾濱的好味道，就位在台東。老闆娘孔小姐從中國嫁來台灣已有12年，夫婦二人為了生計，三年前在當地賣起家鄉好滋味。從桿麵到餡料，通通自己來。老闆娘被問起秘訣也不藏私大方分享。
老闆娘孔小姐表示，主要是皮要很薄，餡料要飽滿，咬下去一口就可以吃到麵香，第一感覺是要有麵香，第二是要有韭菜的清爽的味道，第三還要有肉香。飄揚過海的新住民，一門好手藝，用最愛的家鄉味，吸引不少在地居民聞香而來。