世界五十最佳餐廳揭曉，巴塞隆納入榜5家
文_張慧萱/旅讀
世界美食中心在西班牙，六月中「二〇二四世界五十最佳餐廳」名單公布，由西班牙巴塞隆納的Disfrutar摘下桂冠。同樣來自西班牙，位於阿特桑鐸的Asador Etxebarri緊追在後拿下亞軍，第三名則是法國巴黎的Table-Bruno Verjus。
堪稱為料理探索先鋒的Disfrutar，由三位廚師Oriol Castro、Eduard Xatruch與Mateu Casañas共同經營。餐廳提供多種創意佳餚，如西班牙冷湯、魚子醬炸麵包等。主廚們在曾獲得五次世界五十最佳餐廳、榮獲米其林三星的西班牙傳奇餐廳El Bulli結識，許多人因此把Disfrutar視為分子料理El Bulli的正宗傳承者。
本次西班牙共有五間餐廳闖入榜單中，不負美食之國稱號。城市部分，巴黎與曼谷各有四間餐廳獲獎，並列為今年最多餐廳上榜城市。Estrella Damm廚師選擇獎由利馬名廚津村光晴奪下；最佳甜點師是來自巴黎Délicatisserie的Nina Métayer，她跳脫傳統法式糕點束縛，以創造性手法重新演繹甜點。
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責任編輯／Vivian Day 戴子昀
圖片來源／旅讀
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