W飯店迎來星級主廚！米其林奧利維耶埃爾澤領軍打造全新餐廳Seasons by Olivie.e
文／景點+ Yuki整理報導
台北W飯店10樓the kitchen table西餐廳於2023年三月全面進行整修，現代法國餐廳Seasons by Olivier e.即將於九月進駐！由享譽港澳地區、連續16年榮獲共25顆米其林星的奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)領軍，打造全新的餐飲模式，值得期待！
W HOTEL邀請共獲25顆米其林星的奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)，打造全新的餐飲模式。(圖／W HOTEL)
從餐廳內裝到菜單設計親自操刀，將法式的優雅別緻融入亞洲的飲食文化。以大自然四季更迭為主軸，在餐桌上綻放不同季節的樣貌，也將味蕾饗宴提升至情感連結的維度，延伸為社交餐桌，提供適合家庭相聚的場域，環繞充滿活力的氛圍，創造互動交流的美好記憶！
奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)入行27年，師承世界頂尖名廚，包括素有廚界畢卡索之稱的皮耶．加尼葉(Pierre Gagnaire)及傳奇大師喬爾·侯布雄(Joel Robuchon)，現今執掌的餐廳涵蓋香港瑞吉飯店L'Envol、香港法國餐廳Clarence以及座落於成都的路易威登(Louis Vuitton)餐廳。
過去the kitchen table以鮮黃色調作為餐廳主視覺，鄰近泳池池畔，營造明亮又帶有度假感的美食空間。
2022年在Clarence提出「Yakifrenchy」的概念，透過日式爐端燒烹調法國經典菜餚，破格創新又保留傳統滋味。Olivier Elzer結合自身廚藝與在香港深耕多年的經驗，運用亞洲烹飪手法，提升法餐的風味，跳脫既有框架。
Seasons by Olivier e.將會定位為休閒餐飲的型態，期望以平易近人的價格，提供賓客舒適的用餐體驗，菜式包羅萬象，照顧不同客層的需求。秉持「持續精進，永不止盡」的精神，Olivier Elzer說道：「我一直期許能夠表現自己獨特的餐飲風格，揉合我在亞洲生活的歲月中所累積的靈感，以及法國美食的靈魂、傳統和文化。」隨著Olivier Elzer與旗下品牌入台，台北W飯店未來將給予賓客更多元豐富的感官享受。