影音／超商年菜「迷你化」搶市！紅龜粿爆漿、佛跳牆一人獨享
隨著春節腳步逼近，各大便利商店紛紛搶攻年節商機，不僅推出迷你版紅龜粿、單人份佛跳牆，更有鮑魚燴麵、烏魚子飯糰等應景鮮食，鎖定小家庭及單身族群，讓一個人過年也能享受豐盛年菜，傳統年節飲食正吹起「個人化」風潮。
Q彈的紅龜粿打開後，裡面滿滿花生餡，不僅咬得到顆粒還會爆漿，但仔細一看尺寸超迷你。有民眾表示，覺得滿可愛的，會想嘗試，因為裡面看起來滿好吃的，又適逢過年。年前辦年貨、備年菜，不少人會準備紅龜粿、發粿拜拜，但一次不想吃太多顆，7-11便推出迷你版，不怕年菜吃太多有負擔。有民眾還開玩笑說，怎麼辦，連超商都要來瓜分傳統市場的生意。
迷你佛跳牆雖然小小一碗，裡面卻有排骨酥、豆皮、虎掌，還有干貝柱，佛跳牆該有的料應有盡有。有民眾認為，如果自己一個人在家過年，或是媽媽提早睡了，突然想吃宵夜，這類產品就很適合。也有民眾表示，想要應景的話可能就會去準備，但沒有想吃的話可能就不會買。
全家便利商店同樣不錯過這波商機，推出多款應景料理。主打商品「鮑滿福氣中華燴麵」內含兩顆飽滿鮑魚，售價99元；取其諧音象徵發財的「蒜滷財運大吉腿油飯」定價129元。此外，包含福氣魚與紅燒獅子頭的「福氣魚四喜開運便當」售價109元；配色喜氣的「鴻運番茄湯麵」與充滿招財意象的「黃金雙層鱈魚招財堡」，分別定價99元與75元。業者更將高檔食材烏魚子融入飯糰，推出帶有微醺酒香的「紅運烏魚子紹興飯糰」，售價52元。
行銷專家王福闓分析，有不少消費族群可能會看到這些產品雖然可愛，但不見得真的當作年菜，也可能作為日常中想要跟大家分享拍照打卡的話題。他認為，對店家來說，透過年節進行這樣的測試，或許未來也可以推出各種不同的迷你版產品。
萊爾富也推出春節限定鮮食，像是鰻魚飯、豬腳飯等應景品項，同樣有佛跳牆，並祭出搭配指定商品享折扣的優惠。隨著家庭結構改變，加上外食習慣普及，傳統年菜正吹起「個人化」風潮，讓忙碌的民眾在歲末年終也能輕鬆享用節慶美味。