吃膩水煮蛋？給你10道蛋料理食譜，你沒想過蛋加「1蔬菜」竟然這麼好吃 | Women's Health

PHOTO CREDIT: 幸福文化

蛋料理還能怎麼吃？除了常見的炒蛋、荷包蛋、煎蛋等等，今天要帶大家試試看配料豐富的創意「太陽蛋」、以及許多法吃法的「水煮蛋」，簡單卻營養滿分！而且幾分鐘就完成，值得一試！

《懶惰鬼的幸福早餐》這本書就寫道，蛋是生命的來源，是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素，是營養價值高的最強食材。不過，就像這世上沒有完美無缺的人一樣，蛋也是如此，它的缺點就是少了維生素C和膳食纖維。然而，越是包容對方的缺點就愛得越深。包容蛋的缺點，彌補蛋的不足，就可以讓它變成愛心滿滿的料理。

「雞蛋」可以減肥？超低醣的「雞蛋」減醣燃脂效果超乎你想像

糖心蛋、水煮蛋作法秘訣公開！掌握「關鍵時間」就能get蛋黃熟度剛剛好的糖心蛋

太陽蛋單吃太無聊，加點配料更美味！

COPYRIGHT: Getty Images

PHOTO CREDIT: LauriPatterson

太陽蛋加入蔬菜、海鮮等配料，就像築起一個巢，成了黏呼呼「臥巢蛋」～如果對普通的太陽蛋已經感到厭煩，來試試好吃又不無聊的「臥巢蛋」吧！

太陽蛋食譜：高麗菜太陽蛋

PHOTO CREDIT: 幸福文化

高麗菜含有維生素C和膳食纖維；起司則含有豐富的鈣。用這些愛心食材把蛋團團包圍，吃起來的味道也會變得有所不同。周圍食材絕妙地控制了蛋的受熱程度，讓它達到最完美的濃稠狀態。

材料(一人份)

•高麗菜……80∼100克
•雞蛋……1顆
•沙拉油……1小匙
•起司粉……1大匙(或是乳酪絲……20克)

作法
①高麗菜切成0.5公分寬的細絲。
②平底鍋倒入沙拉油，開中火加熱一分鐘， 放入高麗菜絲，先煎一分鐘，再拌炒一分鐘。
③待高麗菜變軟後在中間挖個洞，把蛋打下去，讓蛋液輕輕流入平底鍋的中央。
④撒上起司粉，轉中小火，蓋上蓋子，悶煎約兩分鐘。
⑤轉動鍋子，將高麗菜餅用盤子裝盛起來，依個人喜好淋上番茄醬。

費工時間：7分

太陽蛋食譜：蕃茄起司太陽蛋

PHOTO CREDIT: 幸福文化

加上番茄+起司粉，就輕鬆完成了超級香超級好吃的太陽蛋！

• 整顆番茄縱切成瓣狀，稍微煎一下，朝正中間打顆雞蛋。
• 轉中小火，蓋上蓋子，悶煎兩分鐘。
• 最後撒上胡椒鹽和起司粉就完成了。用橄欖油味道會更香也更好吃。

美式炒蛋成功成關「1關鍵」，教你做出軟綿滑嫩的五星級飯店口感！

太陽蛋食譜：蔥花小魚乳酪太陽蛋

PHOTO CREDIT: 幸福文化

蔥花、小魚乾，加上乳酪絲，沾醬油吃很對味！配飯吃也很搭！

• 一開始先做太陽蛋，待蛋白凝固時在周圍撒上乳酪絲、小魚乾、蔥花。
• 等乳酪絲變得焦香酥脆就完成了。

烤蘆筍佐半熟水波蛋，健身人必學菜色

太陽蛋食譜：什錦蔬菜乳酪太陽蛋

PHOTO CREDIT: 幸福文化

洋芋片、小松菜、塩昆布，再加上乳酪絲！炒洋芋片的美味超乎你的想像。用橄欖油味道會更香也更好吃。

• 小松菜切成約2 公分的小段，跟壓碎的洋芋片輕輕拌炒在一起。
• 等菜變軟後，中間打個蛋，周圍撒上塩昆布、乳酪絲，蓋上蓋子，轉中小火，悶煎兩分鐘。
• 最後稍微灑點鹽調味。

切塊用、弄碎用，都很賞心悅目：６種水煮蛋應用方式

COPYRIGHT: Getty Images

PHOTO CREDIT: Arx0nt

水煮蛋又好吃，花樣又多。「想變成那樣，想變成這樣……」每個人都有想要改頭換面的願望。但人並不是那麼容易就改變的。可是，水煮蛋卻可以輕輕鬆鬆地變換成各種樣貌，而且，美味始終不變。不管樣子怎麼變，本質還是不會變。這一點不論是人還是水煮蛋都一樣。

順便一提，喜歡吃半熟蛋，可把常溫的蛋放入滾水裡煮八分鐘即可，若喜歡全熟的人就請煮上十二分鐘。

快速：3分 (水煮時間不計)

水煮蛋吃法：弄碎了當配料

PHOTO CREDIT: 幸福文化

用手掰碎，做為沙拉的配料。不用刀切的隨性自在讓食物更添美味。

教你剝出一顆完美光滑的「水煮蛋」，竟然跟新鮮度有關？

水煮蛋吃法：橫切成片

PHOTO CREDIT: 幸福文化

淋上芝麻油和醬油，再放上一些蘿蔔嬰，沒錯，一道小菜就完成了。

水煮蛋、蒸蛋熱量大不同！告訴你6種蛋的熱量

水煮蛋吃法：彷彿會啾啾叫的蛋

PHOTO CREDIT: 幸福文化

將外圈的蛋白切成鋸齒狀，俐落地取下蛋白部份，再在蛋黃上貼兩個芝麻。哎呀，真可愛。

健身後別再吃無聊的水煮蛋！試試這道創意「惡魔蛋」食譜

水煮蛋吃法：對半切開

PHOTO CREDIT: 幸福文化

在美麗的斷面上灑一些碎芝麻和沾醬，或是辣油和鹽等等。

水煮蛋吃法：隨便掰開

PHOTO CREDIT: 幸福文化

只要用手差不多掰成兩瓣，再附上美乃滋即可。單單這樣就可以這麼美味，真是太投機取巧了。

水煮蛋吃法：幫蛋調味

PHOTO CREDIT: 幸福文化

幫水煮蛋調味。準備1/2 杯的水、4 大匙的伍斯特醬、1 大匙的醋、1 小匙的芝麻油，再淋上少許胡椒，半天即可完成。

Women's Health 美力圈SAY

含有超豐富營養的蛋，本身雖然沒有纖維和維生素C，但可藉由其他配料蔬菜和水果來補足！

【延伸閱讀】

＞＞3種熱三明治懶人早餐，用平底鍋烤過超好吃！日本食譜大獎料理家的秘訣

＞＞4道「方形飯糰料理」用冷凍飯就能做！ 飯糰、蓋飯、焗飯，懶人必學

＞＞5道增肌減脂「豆腐料理」，IG超人氣食譜公開，低卡豆腐美乃滋、減醣豆腐白醬

＊本文由 Women'sHealth Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊

加入Women's Health Taiwan美力圈 Line@官方好友，定期給你時髦女子必知道的運動飲食、美妝生活大小事！