吃海鮮害膽固醇狂飆？營養師揭「真正元凶」：別再選錯了
記者鄭玉如／台北報導
▲營養師劉雅惠指出，很多人認為吃海鮮，會導致膽固醇飆升，其實誤會大了，蝦肉、蛤蜊及小卷不只低脂肪，還都是好的蛋白質來源。（圖／pixabay）
不少人喜歡吃海鮮，但又擔心攝取過多膽固醇，導致膽固醇指數超標。營養師劉雅惠提到，很多人都誤會了，認為吃蝦肉、蛤蜊及小卷，容易害膽固醇飆升，不過真正可怕的是「蝦頭、魚卵、蟹黃及過度加工的食品」，只要選對部位，也可以安心吃海鮮。
劉雅惠在臉書粉專表示，許多人都誤以為，膽固醇高就不能吃海鮮，但事實並非如此，蝦肉、蛤蜊、小卷都是低脂肪，也是很好的蛋白質來源，而真正可怕的是「蝦頭、魚卵、蟹黃」，還有過度加工的食品、肥肉、控肉，海鮮只要選對部位，也能安心享用。
另外，也有人擔心吃蛋會讓膽固醇過高，復健科醫師林杏青曾提到，一些研究顯示，蛋類攝取量和膽固醇沒關係，飲食的影響比較小，吃蛋不會增加心臟內科疾病的風險，但這種說法之後又再面臨挑戰，他認為整體而言，吃蛋應該不太會增加心血管疾病風險，但不排除存在體質差異。
林杏青指出，每次做健康檢查時，若發現近期蛋吃的比較多，膽固醇會跟著變高，就應注意攝取量，並和醫師討論。一般民眾別害怕膽固醇變高而不吃蛋， 一旦蛋白質攝取不足，會出現指甲容易斷裂、掉髮、皮膚粗糙、肌力下降、傷口癒合慢、貧血、免疫力下降等問題。