網傳吃發芽馬鈴薯「龍葵鹼」含量差不多？石崇良曝正確檢驗方式
記者簡浩正／台北報導
台美對美國進口加工用馬鈴薯另訂檢疫新規，引發食安疑慮。不過有網友提到國外民眾馬鈴薯發芽照吃，也不會中毒或拉肚子外，也有YouTuber提及輕度發芽、還沒變綠的馬鈴薯，其實龍葵鹼的濃度和沒發芽的差不多，讓外界好奇是否發芽是否為判別標準？對此，衛福部長石崇良回應，馬鈴薯在食藥署檢驗標準上並非以有無發芽作為標準，是根據龍葵鹼濃度來看。
石崇良今日上午出席立法院衛環會「脆弱家庭兒少支持服務及兒少保護個案處遇之跨體系協作與銜接機制檢討」進行專題報告並備詢，他會前受訪被問及上述台美貿易協定（ART）放寬發芽加工用馬鈴薯輸台，引發「龍葵鹼」食安疑慮，做出回應。
有網友在Threads發文提到，「法國人馬鈴薯發芽照吃」也不會中毒或拉肚子，好奇法國人是否有「抗體」；也有知識型YouTuber表示，強調從科學上來看，輕度發芽、還沒變綠的馬鈴薯，其實龍葵鹼的濃度和沒發芽的差不多。
石崇良對此回應，龍葵鹼濃度的高低跟發芽與否有時不一定有絕對關係，所以在食安食品衛生標準上不是用有無發芽作為標準；食藥署檢測是根據龍葵鹼濃度來看，強調是靠檢驗、並不是馬鈴薯有無發芽來做為判斷。
行政院長卓榮泰本週二也重申，政府對毒性檢疫標準不變，而且會加嚴，政府是訂定加工用馬鈴薯的輸入檢疫條件，不是把發芽的馬鈴薯拿去加工，任何有發芽、腐爛、有毒的馬鈴薯，絕對不會進入市場。