餐飲.批發.零售業大崩潰！2025年5千間收攤 「缺工+通膨」雙殺
台灣餐飲業面臨嚴峻缺工問題，業者不僅需透過聘僱外籍員工補充人力，更須提高薪資與福利留才。根據經濟部數據，2025年已有2萬8064家企業解散或撤銷，其中餐飲業突破5000間，顯示內需服務業正承受租金、人事成本及電商競爭等多重壓力。
餐飲業缺工狀況持續惡化，連鎖小火鍋店員莊宥閎表示，店內缺工情況相當嚴重，雖然持續招募人力，但補充速度緩慢，因此開始聘僱外籍學生兼職，讓人力來源更加多元。莊宥閎坦言，語言障礙確實存在，但透過翻譯軟體、圖片或文字等方式，能夠更直接地傳達工作內容。
＂日＂爆企業倒閉因無人上班 ＂台＂壓力也升高
莊宥閎進一步指出，餐飲業普遍缺工是大環境問題，願意從事餐飲業的台灣人越來越少，因此才需要尋找外籍員工。為了留住人才，店家主要透過提高薪資及獎金制度，包括三節獎金和主管達標獎金等方式，讓員工更願意長期留任。缺工問題並非台灣獨有，根據日本當地調查，2025年因員工離職直接或間接導致破產的企業數量達到124家，創下歷史新高。餐飲品牌顧問侯升偉分析，少子化除了造成缺工，還導致經濟規模縮小，加上每年基本薪資、水電費及房租調漲，再加上通膨使食材成本增加，餐飲業利潤越來越少。他提到，部分知名老店因二代嫌累且獲利有限而選擇收攤，這是台灣餐飲業普遍面對的困境。
製造.餐飲零售＂關門數增＂ 學者：多原因導致
從經濟部數據顯示，2024年總計有2萬6658家公司解散或撤銷，2025年數字攀升至2萬8064家。從行業別分析，製造業連續兩年都有超過5000家企業關門，批發、零售及餐飲業在2025年也突破5000間。
亞太商工總會執行長邱達生分析，目前壓力較大的產業主要有兩類，第一類是傳統製造業，如機械、金屬製品或汽車零組件，主要面臨中國與東南亞的價格競爭，加上美國關稅政策及台幣匯率影響，壓縮了利潤；第二類是內需服務業，如餐飲、零售，受到租金上漲、人事成本增加及電商競爭等壓力。
侯升偉補充，部分品牌因北部店租過高且生意不佳，利潤微薄，寧可到南部開設更大的店面，店租反而較便宜，生意和利潤也更好，因此選擇收掉北部門市。邱達生強調，從國際情勢來看，中東地緣政治衝突導致能源價格上升，也增加企業經營的不確定性，台灣產業目前出現科技產業景氣良好，但部分傳產與服務業經營壓力相對較大的現象。