台北鰻魚飯推薦「うなぎ四代目菊川」日本米其林餐盤登台！超過90年的日本名古屋關西風味，高級吃貨就要點這道！
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台北鰻魚飯推薦：「うなぎ四代目菊川」
台灣人熱愛的日料之一：鰻魚飯，不少日本名店紛紛來台設立分店，這次由橘焱胡同餐飲集團宣布引進日本米其林餐盤推薦鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」在台開設首間分店！擁有超過90年的歷史的日本名古屋的「うなぎ四代目菊川」店內一律採用品質最頂級的鰻魚，精心挑選尺寸及厚度，加上師傅多年炭火直烤的經驗，確保鰻魚在火烤過程中水份不會過度流失並保留適當的油脂。
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秉持著「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神，店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」，經過祖傳多年的「秘製醬汁」洗禮，醬汁與濃厚鰻油交織，造就極致非凡的蒲燒鰻魚。
認識日本名古屋的「うなぎ四代目菊川」：
源於日本昭和七年，擁有超過90年的歷史，日本社長菊川雄平表示，「うなぎ四代目菊川」起初以經營鰻魚批發為主，供應上等鰻魚給許多名店，承襲多年的選鰻經驗，轉而投入推廣鰻魚料理至日常生活中，店內一律採用品質最頂級的鰻魚，精心挑選尺寸及厚度，加上師傅多年炭火直烤的經驗，特選用300克重的鰻魚，確保鰻魚在火烤過程中水份不會過度流失並保留適當的油脂。
台北鰻魚飯推薦「うなぎ四代目菊川」採活鰻 現殺、現串、現烤
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秉持著「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神，店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」，追求比任何地方都更新鮮、更講究的鰻魚料理。「うなぎ四代目菊川」台北店選用高品質備長炭來烤製鰻魚，透過炭火將精緻肥美的鰻魚烤至外皮酥脆、肉質綿軟厚實以及富有彈性，烘烤完成的鰻魚，經過祖傳多年的「秘製醬汁」浸透，醬汁與濃厚鰻油交織，造就極致非凡的蒲燒鰻魚。
台北鰻魚飯推薦「うなぎ四代目菊川」食器是關鍵
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為呈現出最完美的鰻魚飯料理，「うなぎ四代目菊川」在食器上也絲毫不馬虎，選用江戶時代延續至今、日本六大古窯之一「信樂燒」特製「一本鰻」專用器皿，信樂燒加熱後保溫性極佳， 容器可長時間保持在約50、60度溫感狀態，讓鰻魚飯上桌後以最佳品嚐狀態呈現，賓客從第一口吃到最後一口，都是熱騰騰的美味。
台北鰻魚飯推薦「うなぎ四代目菊川」關西烤鰻手法：炭火直烤
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「うなぎ四代目菊川」為關西烤鰻代表，以特殊「名古屋型」鰻魚刀現殺處理鰻魚，刀子特別的角度和形狀，避免處理鰻魚時弄傷魚身，取出中間脊椎骨後，全程炭火直烤。
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利用師傅鑽研多年炭火經驗，控制火侯，逼出鰻魚本身油脂，不只能讓外皮酥脆、表皮Q彈，肉質更鬆軟，當油脂滴入炭火中，產生特殊的焦香氣，更加令人垂涎回味。
台北鰻魚飯推薦「うなぎ四代目菊川」- 菊川鰻三吃
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屬於名古屋的傳統吃法，可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味，首先，把鰻魚飯分為四等份，一先品嚐原味，二則加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉，口感細緻清爽，三倒入高湯做成茶泡飯，最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次，既富趣味又不失美味。
台北鰻魚飯推薦 菊川鰻三吃 NT$800
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台北鰻魚飯推薦 鰻丼 NT$600
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台北鰻魚飯推薦 名物蒲燒一本定 NT$950
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台北鰻魚飯推薦 菊川御膳 NT$750
台北鰻魚飯推薦「うなぎ四代目菊川」店面資訊：
地點：台北市中山區南京東路二段63號1樓（第一大飯店），全店共46席座位
價爲：NT$600 起
開幕時間：1/6起推出早鳥限定優惠，點鰻魚定食、丼飯、會席料理任一系列，及招待價值220元的飲品一杯(1/20止)
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