【GQ 酒單】不必堅持艾雷島！12 款煙燻泥煤威士忌推薦，每款都是行家專屬的大人味
文 / Byron Chen
過年要選款威士忌參加聚會並不算太難，但想挑選一款「大人味」的風格，不如考慮煙燻、泥煤風格的威士忌。談到煙燻泥煤威士忌，不少人直覺都是聯想到艾雷島酒廠，像是 Ardbeg 雅柏、Bowmore 波摩、Caol Ila 卡爾里拉、Lagavulin 拉加維林、Laphroaig 拉弗格……等。但其實在艾雷島以外，也有不少煙燻泥煤威士忌的推薦款項，值得在年節時刻入手。
1. Rock Oyster 牡蠣岩調和麥芽威士忌
過年桌上的佳餚肯定少不了海鮮，那就從「海島」出發挑選一款威士忌！受到海洋啟發，獨立裝瓶廠 DOUGLAS LAING 從海島區的酒廠精選了品質最好的威士忌，除了眾所皆知的 Islay 艾雷島，還包含 Jura 吉拉島，Arran 愛倫島和 Orkney 奧克尼群島。淺嚐帶有海水鹹香的香氣，撥開細緻的泥煤氣息，可以再發現細緻的蜂蜜、胡椒與甘草的風味，是款平價且適合搭配海鮮的威士忌。
2. Kilkerran 齊克倫 12 年
有家低調的酒廠 Glengyle 曾在 1925 年關廠，但重新於 2004 年復工後，以 Kilkerran 齊克倫的品牌名再度活躍，與 SpringBank 雲頂、Glen Scotia 格蘭帝取回「Campbeltown 坎培爾鎮」產區這個名字（蘇格蘭法規限制，一個產區最少包含有三家營運中的酒廠）。經典的 12 年酒款，與 SpringBank 雲頂一樣有老派的浪漫，開頭的煙燻泥煤及木質氣息，接續著帶有現代感的布丁、香草、餅乾的氣息，卻又收尾在坎培爾經典的豐潤油脂，與些許鹹香。
同場加映
Shtox 旋轉威士忌杯，NT$2,380
德國 SHTOX 推出的玻璃杯曾榮獲2009的紅點設計獎！以微晶材質製造，不含任何氧化鉛，而這款旋轉玻璃杯讓盛裝在杯內的飲品，結合杯身的獨特紋路和晶瑩剔透的水晶材質，絕對讓人為之驚嘆。
https://media.gq.com.tw/photos/63c14dc589399ccdf9b834a2/1:1/w_650,h_650,c_limit/05e34aa69e8ec50e35bb9a4a931966a3.jpeg
3. Edradour 艾德多爾 Ballechin 10 年泥煤威士忌
擁有百年傳奇的 Edradour 艾德多爾，是蘇格蘭境內產值最稀少的酒廠，每週約只能生產 12 桶威士忌，而 Ballechin 是艾德多爾於 2003 年開創的重泥煤系列。Ballechin 取源自 1927 年關廠的傳奇酒廠，製作上除確保麥芽的ppm濃度達一定規範，並刻意使用 46% ABV 的非冷凝製法來延續木桶特性。這款威士忌有厚實的泥煤表現，卻又能找到一絲香甜的香料及薄荷葉氣息，構築綿延悠長的有趣尾韻。
4. Peat Full Proof 艾雷元素調和麥芽威士忌
雖然嘴巴上說不要，卻還是忍不住跨進艾雷島的範疇！艾雷元素 Elements of Islay 的品牌成立於 2006 年，以醫學藥瓶與化學符號為靈感，來「致敬」泥煤威士忌常被戲稱帶有惱人的藥水味。而這系列還會刻意去除了酒廠名稱標示，改採仿照化學元素符號的手法去暗示酒廠名稱，讓威士忌能洗盡鉛華、回歸原點。香氣上有數不盡的煙硝泥煤層層襲來，搭配炭烤培根、烤肉醬、巧克力的濃郁風味，並以烤蘋果與松露鹽收尾，絕對是精彩的品飲體驗！
同場加映
Orrefors 城市威士忌杯 4入，NT$3,680
瑞典設計師 Martti Rytkönen 所設計，材質使用水晶玻璃並以純手工打造，質感上乘。
https://media.gq.com.tw/photos/63c14dd389399ccdf9b834a4/1:1/w_650,h_650,c_limit/9b91bc4ebb5f9c6e83de1123b7555647.jpeg
5. Craigellachie 魁列奇 13 年威士忌
也許因為 Craigellachie 魁列奇的叛逆暱稱「壞小子」，或是對於老式冷凝蟲管（銅管盤成螺旋型，酷似蟲子而得名）的擇善固執，坐落於 Speyside 斯貝賽區的魁列奇，從未考慮過任何現代威士忌元素的妥協，甚至還只以「質數」13、17、23 來做為主力商品的年份。做為常銷款的魁列奇 13 年，乍聞就能發現濃烈的煙硝火藥味，但舌尖上的蠟質隨後會轉為甜美熱帶水果，以又驚又喜的姿態收服饕客。
6. Ledaig 里爵 10 年威士忌
你肯定知道仕高利達、也許認識 Mull 莫爾島上的唯一酒廠 Tobermory 托本莫瑞，與命運多舛的故事。酒廠創立於 1798 年，托本莫瑞的威士忌與琴酒，都受到相當程度的支持，但重泥煤系列的 Ledaig 里爵，相比可就低調許多。這款威士忌的泥煤調性溫和，彷彿在柴火餘燼之中，發掘到甘草、胡椒以及松果核桃的氣息。
同場加映
Gentlemen's Hardware 威士忌玻璃造型酒杯組-兩入組，NT$1,311
Gentlemen's Hardware 這套威士忌酒杯由最上乘的玻璃製成，並裝在帶有金屬色聲明的精美禮品盒中，威士忌酒杯放在平坦的表面上後會搖擺，從而使您的威士忌變得更加奢華且具有風味。
https://media.gq.com.tw/photos/63c14de45a2c9780984943da/1:1/w_650,h_650,c_limit/d81d6406a905f9d06446d45eb120425f.jpeg
7. Benromach 百樂門 12 年雪莉桶原酒台灣限定版
換上新包裝的 Benromach 百樂門，裡頭裝的依舊是對於威士忌的初心。堅持選用泥煤烘烤的麥芽，倒入老式木製發酵槽，並耐心等候超過67小時的發酵，讓每一滴百樂門都與眾不同。台灣限定版的 12 年原酒威士忌，把台灣人最愛的雪莉桶，搭配大人味的泥煤麥芽，製作出這款油脂厚實、質地飽滿的酒體，完美包覆住烏梅湯、薑汁、橙皮、蘋果的複雜且溫暖氣息。
8. Loch Lomond Inchmoan 羅曼德湖邑極安
硬要踩在蘇格蘭高地區、低地區的界線，Loch Lomond 羅曼德湖的「貪心」事跡，還包含擁有酒廠的專屬桶匠、擁有超多組蒸餾器，以及同時能生產「麥芽」與「穀物」威士忌的能耐。可以在不透過交換與採購，釀出原汁原味的單一麥芽&調和威士忌。重泥煤系列Inchmoan邑極安，經典的12年系列帶有酒廠的溫暖調性，並能在煙燻泥煤味裡找到烘烤咖啡、蘋果派與丁香的氣息。
同場加映
RITZENHOFF 無鉛水晶威士忌酒杯，NT$1,214
由德國玻璃老廠 RITZENHOFF 攜手 Sieger Design 工藝設計團隊重新詮釋威士忌杯，在寬大的酒杯中，香氣可以最佳地展開。厚重大的底部設計，可保持涼爽的飲料，避免受到手的溫度影響。
https://media.gq.com.tw/photos/63c14df3c28d687c027759c7/1:1/w_650,h_650,c_limit/514b9883f64ece363ffbf0affe793091.jpeg
9. BenRiach 班瑞克煙燻季節
身為少數使用「三次蒸餾」工法的蘇格蘭威士忌酒廠，BenRiach 班瑞克的酒體細緻，卻又能與泥煤煙燻這樣的重口味，以及換桶工藝達到巧妙平衡。這款「煙燻季節」重現 19 世紀泥煤威士忌的經典，搭配美國新橡木桶與波本桶的熟成原酒進行勾兌，為酒款注入焦糖煙燻味與杏桃、蘋果甘甜果香交織，同時也是班瑞克酒廠史上最濃烈的煙燻威士忌。
10. Floki 冰島單桶煙燻威士忌（羊屎威士忌？！）
來自冰島的 Eimverk 恩維克酒廠，Floki 這個品牌的威士忌，強調在地生產的原汁原味。除 100% 使用冰島大麥，恩維克並不侷限於冰島因高緯度而帶來的物質匱乏，直接使用隨處可見的羊糞，作為乾燥麥芽的燃料，畢竟羊屎是冰島傳統文化的重要部分，讓Floki成為相當能代表冰島的威士忌。所以味道於此就不打算多提，讓有心人士直接去買一瓶來嘗試吧！
同場加映
Spiegelau Serve 威士忌杯4入組，NT$1,692
秉承德國嚴謹的生產製造工藝，每一只水晶杯做工精良，杯口用雷射切割，平滑如絲，採用專利技術的白金生產流程，令水晶杯強度大大增加，更堅硬耐用，並享有「酒杯中的賓士」美譽。
https://media.gq.com.tw/photos/63c14e087b4466f8546e8027/1:1/w_650,h_650,c_limit/33f735574878ea1af21217cd92380380.jpeg
11. 泥煤小紅蛇 RN 系列
Blackadder 是著名的獨立裝瓶廠，大部分品項都屬桶裝強度，是連「桶裝沉澱物」都會完整裝入的單桶威士忌原酒。而「Red Snake」被戲稱小黑蛇的妹妹，價格相對平易近人，不過同樣重視強調桶中原酒的純粹，因為在裝瓶時幾乎未經過濾，只用篩子撈除橡木桶裡較大的雜物。雖然泥煤小紅蛇 RN 大多是 NAS 無年份系列，但強度表現與風味可是絲毫不打折扣！
12. M & H 奶與蜜尖端系列：STR 泥煤桶
M & H 奶與蜜酒廠是以色列剛於 2014 年所成立的新銳酒廠，地處氣候的炎熱環境，搭配STR的工藝，催生出不少有趣的作品。酒體先在波本桶熟成，之後再採取過桶手法，轉移至艾雷島的泥煤桶進行熟成。風味上除有酒廠的經典白胡椒氣息，帶出炭焙咖啡、烤麵包、龍眼乾，以及些許的煙燻氣息，適合從純飲、加水、製成 Highball 的漸進式喝法。
同場加映
Stanley 微醺時刻 雙層不銹鋼威士忌杯，NT$1,390
STANLEY 這次全新推出的微醺時刻系列是派對、吧檯或者酒吧推車上的絕佳配件，時尚優雅，可在流連派對期間，隨時品嘗到溫度正確的調酒。
https://media.gq.com.tw/photos/63c14e127b4466f8546e8029/1:1/w_650,h_650,c_limit/05c89d9b2330f977c70dce91d320e340.jpeg