職人秘傳技江戶美食　平價日式御膳滿足竹科人多元豐富味蕾體驗

【勁報記者羅蔚舟／新竹報導】

愈來愈多在竹科樂業的科技新貴，群聚安居大新竹地區，將竹縣市推升成為全台所得最高的城市，而科技新貴的高收入及消費力，帶動不僅係豪宅房產熱絡的交易，更是磁吸眾多一線品牌的美食餐飲等服務業，頻頻插旗搶進大新竹地區設店擴張營運版圖。目前旗下共有17個品牌的米塔集團，宣布該集團日式御膳品牌「日本橋浜町食事処」進駐新竹大遠百，是全台第四家品牌門市，遠百系列第五家分店。

江戶四大美食之「鰻魚」，是江戶時代的庶民美食，『日本橋浜町食事処』完整保留江戶美食的精神，嚴選頂級新鮮食材，「浜町祕傳醬汁」使用日本月桂冠清酒、日本濃口醬油為基底，加入多種天然食材，經慢火熬煮2小時，所製成的醇厚醬汁，風味鮮甜令人難忘。奢華「生魚海鮮重系列」，嚴選多樣新鮮海鮮食材製作而成，一口嚐盡天然海味的精華融合，豐富食材帶來多層次口感，完美呈現純粹的鮮美滋味！料理長激賞推薦「極上鮮魚重」嚴選生食級干貝、日本北海道牡丹蝦、挪威鮭魚、宜蘭南方澳鮪魚、澎湖海鱺魚，搭配飽滿鮭魚卵與魚子醬，極致的盛盤方式，創造視覺與味蕾的奢華饗宴。

經典「和食御膳系列」，提供多款主廚特製的風味主餐，搭配特色小菜及茶碗蒸，品嚐道地日式定食的好滋味！首推「鰻魚三食御膳定食」嚴選台灣出口鰻魚搭配浜町祕傳醬汁，點綴上香氣獨特的有馬山椒，味道甘甜麻香，軟嫩魚肉入口即化！先以原味品嚐，再加入蔥、山葵、海苔絲享用，最後以北海道昆布及柴魚為基底熬製成的茶湯，加入日本米果以茶泡飯完食，三食享受江戶時期的經典味道，為日式饗宴畫下完美的尾聲。

米塔集團日式御膳品牌「日本橋浜町食事処」，主打平價日式御膳定食，新竹首店進駐新竹大遠百，特別獨家推出新竹大遠百店限定餐點「桔醬千層豬排御膳」，主要選用國產里肌豬肉薄切醃漬入味，層層堆砌後油炸，口感外脆內嫩多汁，搭配料理長專為新竹鄉親研發以新竹特產「客家桔醬」為基底，以獨家配方比例製成的獨門桔醬，帶有濃郁桔香的微酸、微鹹、微甘甜的客家風味，享受清爽多層次的迷人滋味。

另外，還有多款酒食炸物可供老饕們享用，人氣必點「酥炸雞肉唐揚」選用台灣屏東雞肉，用日本清酒與主廚特製醬料醃製，使雞肉更軟嫩多汁。「鹽麴烤手羽」選用台灣嘉義雞翅以江戶古法鹽麴方式醃漬，先炸後烤鎖住食材美味，搭配獨特醬汁，鹹香適中滋味迷人。每道餐點都呈現職人對料理細節的用心與堅持，幸福滋味令人難忘！

「日本橋浜町食事処」新竹大遠百店開幕期間限定優惠，包括開幕首七日指定主餐「買一送一」，每日限量100組，凡消費「鰻魚三食御膳」定食，即送「雞肉唐揚御膳」定食；另外，2/4(四)–2/10(三)消費打卡贈「酥炸雞肉唐揚」乙份，以及2/4起單筆消費滿500元，送品牌商品優惠券組(價值600元)。

（圖／1.新竹大遠百店限定餐點「桔醬千層豬排御膳」。2.鰻魚三食御膳定食。3.「日本橋浜町食事処」主打平價日式御膳定食。）