新加坡式濃厚版龍蝦三吃 「美滋鍋」幫姐妹們把膠原蛋白補到滿
台灣人愛吃龍蝦，變來變去不脫清蒸、水煮、焗烤幾種花樣。有新加坡血統的「美滋鍋」，近來推出期間限定的豪華龍蝦湯底，挾著處理海鮮蝦蟹的豐富經驗，研發出泡飯、涮肉、煮拉麵等三重吃法，堪稱新加坡式「濃厚版」的龍蝦三吃，配上精挑細選的食材，最適合帶媽媽或揪姐妹淘一起品嘗，吃完這一鍋，絕對可以把膠原蛋白補到滿。
之前來「美滋鍋」，都是為了那鼎吃了會黏嘴的「膠原蛋白養顏美容鍋」，偶爾配上加入豬骨熬製的「香辣鍋」鴛鴦鍋打牙祭。前陣子聽說有一款新加坡研發的「帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋」，3月8日婦女節推出，只供應到5月9日母親節，顯然想主打女性市場，也的確吸引了不少姐妹結伴上門嗑鍋嘗鮮。
這天我們點了龍蝦與膠原蛋白鴛鴦鍋，隨鍋附上用蝦湯熬煮過的粥米，上頭撒了一些炸米，等到湯底沸騰，服務生把龍蝦湯舀入湯碗讓我們品嘗，一入口，味蕾就被那股鮮甜刺激得全體立正，雖然什麼食材都還沒下鍋，整個胃已經暖起來了，忍不住問，這鍋湯到底是用什麼熬出來的？
原來這鍋湯的製法十分繁複，必須先用攝氏180度烘烤南非深海龍蝦、大蝦皇45分鐘至乾燥，再研磨成粉末，加入干貝一起燜煮至少8小時，裡頭還放了八角、肉桂、丁香、白胡椒等香料，讓味道更有層次。之後才以日式拉麵湯頭調配方式，將龍蝦、蝦皇和豬骨融合成這一鍋呈現天然橘紅色的原汁濃湯。
我們驚豔於湯頭的濃純鮮甜，還能在裡頭撈到幾塊頗完整的龍蝦肉，美味的祕密都藏在我們看不見的地方。為了不辜負廚師辛苦熬製的鮮味，美滋鍋決定揚棄一般火鍋吃完食材才煮雜炊的方式，設計在開鍋前送上一碗滋味香濃、口感清脆的龍蝦泡飯，說起來，這道菜色可是高檔粵菜餐廳才有的享受，在這裡卻可以輕鬆享用，若吃不過癮想再加一碗，也不過加收30元。
光是一個開場已經如此豪華，後面食材上桌更是讓我期待，「生猛龍蝦綜合拼盤」登場，一整隻的波士頓龍蝦，伴隨著蛤蠣、透抽、淡菜、海蝦與花膠（魚肚）排成豪華隊形，引得全桌驚呼，用龍蝦湯涮來吃，鮮味直衝腦門。
龍蝦三吃才進行到第二吃，大夥已經被「鮮」到有點受不了了，不過還是必須嘗試第三吃的龍蝦拉麵，耐煮的特製麵條，放進鍋裡沸騰一陣，吸足湯汁卻軟而不爛，咻咻幾下吸入口，莫名有種清洗味蕾的感覺，或許這就是澱粉的魔力吧！
但是來美滋鍋怎可能止步於此？愛吃肉的人，這兒提供的選擇不少，美國雪花牛、鹿兒島A5黑毛和牛是食肉族的最愛，健身一族則可以選擇去骨雞腿肉和低脂雞胸肉。因為背靠新加坡餐飲大集團，美滋鍋的食材不只是「精挑細選」，很多還是普通火鍋店根本找不到的品項。
像是剛剛現身龍蝦拼盤中的花膠，就是泡發的魚肚，一般只會出現在粵式大菜中。其他的「明星商品」還有最適合吸湯汁的竹笙、看起來很費工的干貝蝦丸、自製的魚豆腐、每次去新加坡必吃的酥炸魚皮、各種野生海魚如紅鰷石斑等等，都是富含膠原蛋白的好料，讓我每次吃完都有嘴巴黏住張不開的感覺。
不過我個人公推的第一名還是入鍋只能涮3秒的「炸響鈴」，每次想起炸響鈴吸了麻辣湯的味道，就忍不住想來美滋鍋報到，原因無他，就算別家火鍋店有賣，味道也完全不同，這次的炸響鈴改浸龍蝦湯，滋味也是一樣迷人，忍不住挾了一條又一條，幸好它是豆製品，讓罪惡感稍稍降低。
以前覺得這家店裝潢得粉嫩高檔，消費應該不便宜，後來發現想省錢吃鍋有門道，就是揪更多朋友一起來，今年3月開始他們開始推「年度VIP吃鍋通行證」，簡單說，就是只要加入美滋鍋會員App，2人成行，火鍋食材打8折；3人成行，火鍋食材打7折；4人成行，火鍋食材打6折；若是5人以上一起來嗑鍋，火鍋食材直接就打5折，可以說揪越多人來吃越划算。
申請當會員不需要另外收費，還可在生日當月享受用餐送鹿兒島A5黑毛和牛1份的優惠，而且不限次數，生日月來幾次送幾次，相當大方。不過多人同行便有折扣的會員優惠活動，只進行到2021年的12月12日，還是得盡快把握時間才能享受好康。而母親節即將到來，如果還想不到聚會的地方，這家很討女生歡心的鍋物店，應該是個好選擇。
美滋鍋
- 地址：台北市信義區松壽路12號7樓（ATT 4FUN）
- 電話：02-7737-8758
- 營業時間：11：00～凌晨02:00（最後點單24：00）
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：美滋鍋各項會員優惠事項與限制條件，依店家公告為準，詳情可電洽或搜尋臉書粉絲團或IG「台灣樂天餐飲集團」。
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