想護腦防失智？ 營養師推多吃「這元素」！8種常見食物都有
【記者黃泓哲／台北報導】營養師薛曉晶在臉書分享，哈佛大學醫學院最新研究揭示，除了與情緒穩定有關外，微量元素「鋰」對大腦健康也至關重要。研究團隊在《Nature》發表的成果指出，輕度認知障礙甚至早期阿茲海默症患者的大腦中，鋰含量明顯下降，可能是疾病惡化的關鍵因素之一。
營養師薛曉晶指出，鋰在腦中除了維持突觸運作，還能保護髓鞘並抑制發炎。當飲食中鋰攝取不足，或因β-類澱粉蛋白堆積讓鋰被「鎖住」，就會引發一連串退化現象，包括β-類澱粉蛋白與磷酸化tau蛋白累積、小膠質細胞過度活化，以及突觸與髓鞘流失，進而加速認知衰退。
營養師薛曉晶分享研究團隊更發現，一種不易被β-類澱粉蛋白結合的鋰鹽——鋰草酸鹽（Lithium orotate），能在動物實驗中有效減少病理變化並保護記憶力。雖然鋰是微量元素，但可透過飲食獲得，例如全榖雜糧、黃豆、硬質乳酪、洋蔥、大蒜、葡萄與杏仁等食物，長期攝取能提供溫和保護力。不過，堅果雖含鋰量高，熱量也高，建議適量即可。
薛曉晶提醒，均衡飲食、多吃蔬菜與全榖、補充足夠水分並維持運動習慣，能讓大腦維持抗發炎狀態。若家族有阿茲海默症病史，可與醫師討論是否需要額外補充低劑量鋰鹽。搭配被科學證實有助延緩失智的「麥得飲食」（多吃綠葉蔬菜、全榖、莓果、堅果等），或許能為大腦多爭取幾年的健康時光。