精進油品安全把關 3管齊下

記者翁順利∕台南報導

近期中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，引發各界關注食品安全議題，市府二十日召開「油品製造業者品質把關精進座談會」，邀集全市油品製造業者、公（協）會代表、專家學者及市府相關局處共同研商油品安全管理精進措施，宣布對於食用油品安全作業，採取雙管齊下措施，增加業者自主送驗頻率與加強抽驗。

副市長趙卿惠擔任座談會主席，廣泛聽取各界意見，共同強化食品安全管理機制，會中針對此次事件進行討論。市長黃偉哲目前正出國推廣台南農產品外銷，特地製播食用油品管理的專屬宣導短片，在座談會中播放，他表示，市府近五年來共辦理油品專案稽查十九次，市府各相關單位將以具體管理措施、嚴謹稽查及制度精進來降低風險。

與會業者大統益廖經理說，依據過去十年監測結果，苯駢芘檢驗值均低於每公斤二微克，研判此次事件可能與黃豆原料有關。大統益目前黃豆原料輸入時的檢驗機制，已於黃豆原料或黃豆原油（粗油）運抵台灣前，先取得國外公證檢驗報告，並由國內預先進行分析；待貨物抵台後，黃豆原油（粗油）應逐批完成檢驗，確認符合規範後始得進行後續加工，未進入台灣原油廠就可掌握數據及產區的風險控管。

座談會上做成多項精進措施的共識：

一、源頭控管：將依製油業者規模採取分級管理，針對資本額達三千萬元以上業者提高自主檢驗頻率。最上游油品業者依中央規定落實黃豆原料及黃豆原油（粗油）逐批檢驗；中游二家油品業者自主檢驗頻率由現行每半年一次提升為每季一次；至於資本額未達三千萬元的下游製油廠，取得原油時應要求供應商提供ＳＧＳ等檢驗合格證明，如屬國外進口產品，亦應提供輸入許可等相關文件，並建立每年至少一次自主檢驗制度。

二、製油品管：除加強原油檢驗外，並將半成品及成品儲存油槽等製程重要節點納入檢測範圍，建立更完整的製程品質管制機制，並將苯駢芘納入重點檢驗項目。

三、風險控管：市府將強化食用油脂製造業者追蹤追溯及異常事件通報處理機制，衛生局將於稽查時納入重點查核項目，並要求業者於發現原料、半成品或成品檢驗不符規定、產品疑遭污染或其他重大食品安全異常情形時，應主動通報衛生局，並提供產品批號、數量及流向等資訊。

另與會專家建議，依中央規範應設置實驗室的食用油脂製造業者，亦可建立檢驗苯駢芘項目的能力。以增加風險內控的能力。