Vogue吃什麼｜GD也曾朝聖！首爾清潭洞韓牛名店TTEURAK首度來台，攜手梵燒肉，三天限定客座盛宴8月登場
首爾清潭洞的TTEURAK，是GD等韓星曾經到訪的話題名店。這間創立於1998年的韓牛名店，將於2026年8月12日至14日首度把海外餐廳聯名帶到台北，攜手源自東京Yoroniku系譜的梵燒肉推出限時開席三晚的限定套餐。從水泡菜、生拌牛肉與牛肉煎餅出發，經過炭火與稻草煙燻，最後落在一碗牛尾飯。韓式餐桌擅長的醃漬、包食與湯飯，遇上日式燒肉講究的分切與火候，讓這場合作備受期待。
這間1998年創立的名店，走過28個年頭，憑藉對肉質近乎苛求的熟成技術，以及將韓式傳統醃醬與Fine Dining完美融合的深厚功力，在首爾瞬息萬變的餐飲市場中穩坐頂級韓牛殿堂的地位。它不僅連續13年榮獲韓國藍絲帶（Blue Ribbon）認證，更曾入選「首爾美食100選」。而真正讓它在熟成韓牛界立於不敗之地的，是那道全韓國銷售第一的招牌韓牛菲力，就連韓國國民主持人申東燁曾公開盛讚，這是他「人生中吃過最美味的菲力牛排」。
首度海外合作，為何選擇台北梵燒肉？
如今，這間被譽為「首爾最具指標性的頂級韓牛名店」，將28年來首次海外餐廳聯名獻給台灣。合作對象「梵燒肉」同樣來頭不小，它是東京燒肉名店「Yoroniku（よろにく）」的海外首家分店。Yoroniku於2018年榮獲日本最具公信力的美食網站食べログ（Tabelog）金賞獎，全日本僅兩家燒肉餐廳獲此殊榮；而梵燒肉完美承襲其頂級肉質選擇與細緻的燒烤技藝，是台灣Fine Dining燒肉市場的領頭羊。
七道限定菜單全公開
這場備受矚目的「台韓混血」盛宴，由TTEURAK主廚Kim Young Woo親自來台掌勺，將首爾清潭洞的韓牛熟成工藝，灌注於梵燒肉的日式精緻技法之中，為台灣饕客量身打造七道限定料理，菜色全貌今日正式公開。
盛宴由一組極具韓國餐桌底蘊的開場白揭開序幕。TTEURAK經典漬物三拼、醬漬鮮蝦與水泡菜。發酵蔬果的酸香明亮爽脆，冰涼水泡菜則以輕盈的湯汁喚醒味蕾，為接下來的油脂盛宴預留了絕佳的清爽間隙。
緊接登場的雙生主角，是「TTEURAK韓式生拌牛肉」與「VANNE生牛肉塔塔」。同樣選用頂級生牛肉，前者以韓國芝麻油與細切梨絲賦予醇厚甜韻，後者則展現梵燒肉拿手的法式塔塔細膩，兩者並陳，一柔一剛，相互映照。
隨後以韓式牛肉煎餅接續，酥脆外皮包裹肉餡，佐以芝麻葉的辛香、蔥絲的清甜與紅辣椒的微嗆，風味層層堆疊。
餐會最核心的高潮，毫無疑問是TTEURAK鎮店之寶「炭燒菲力牛排《稻草煙燻》」。這道全韓國銷量第一的招牌料理，先以猛烈炭火快速封鎖菲力肉汁，再以稻草煙燻賦予深邃的燻香氣息。上桌時，搭配山海鹽、黑松露片、新鮮山葵，以及梵燒肉引以為傲的自製蒜味醬，從鹹鮮、蕈菇泥土香、嗆辣到蒜香濃郁，四種蘸料各自開展出不同的風味象限，考驗食客的味覺想像力。
同場加映的「菲耳牛排」，則以青魚卵醬的海洋鹹鮮與蘆筍的清脆，為這場炭火洗禮增添一抹輕盈的轉折。
進入套餐後段，「炸牛排三明治」巧妙融合兩大品牌的DNA，梵燒肉經典的菲力牛排三明治，柔嫩肉排夾入酥脆吐司之間，並點綴TTEURAK自製醃漬山椒粒，以一抹隱約的柑橘辛香，化解油脂的厚重感。
最終章，「TTEURAK秘製燉牛尾飯＋紅湯」，是整套菜單中最具台灣情懷的溫柔落款。靈感源自台灣滷肉飯的質樸溫暖，將燉煮至軟糯入味的牛尾連同濃郁醬汁鋪於米飯之上，膠質黏唇，醬香四溢。一旁搭配的韓式牛雜湯、現泡菜與韓國明太子，則以熱燙湯汁與發酵辣勁收束整場宴席，讓一路累積的炭火香、肉脂甜與發酵鮮，最終在這一碗飯湯中得到圓滿的歸宿。
VANNE × TTEURAK七組限定菜式
- TTEURAK經典漬物／醬漬鮮蝦／水泡菜
- TTEURAK韓式生拌牛肉／VANNE生牛肉塔塔
- 韓式牛肉煎餅
- TTEURAK招牌炭燒菲力牛排《稻草煙燻》
- 菲耳牛排
- 炸牛排三明治
- TTEURAK秘製燉牛尾飯＋紅湯
(部分料理預計延續供應，實際內容以餐廳後續公告為準)
VANNE × TTEURAK聯名客座餐會資訊
活動日期：2026年8月12日至8月14日，晚餐時段
套餐價格：每位NT$5,000，酒水另計，另加10%服務費
活動地點：梵燒肉
地址：台北市大安區敦化南路一段235號2樓
訂位電話：02-2771-0597
電話服務時間：每日14:00至23:00
提醒：套餐含生牛肉料理，且公開菜單註明無法更換