停不了口的酥脆！讓日本人為之瘋狂的「雞皮餃子」

最近有一則關於「雞皮餃子」的推文在Twitter上引來了超過12萬的網友按讚，相信有不少人曾在夜市或老街吃過老遠就能聞得到香氣、口感扎實又鮮嫩多汁的「雞肉捲」，幾乎不需加入任何的調味，就能運用雞皮帶有的油脂，讓烤過後香脆又有彈性的表皮封住裡面充滿肉汁的雞肉，讓每一口都能得到大大的滿足，也有些人對於雞皮包裹再經過油炸的「呱呱包」情有獨鍾，同樣也是口感酥脆不膩的雞皮，內餡包上香菇糯米飯與瘦豬肉，多年來一直都是台灣速食品牌頂呱呱暢銷又經典的商品；雖然可能品嚐過同為雞皮料理的雞肉捲、呱呱包，不過在台灣少有機會吃到「雞皮餃子」究竟有什麼迷倒日本人的魔力呢？

推文中寫著「謝謝叫我在業務超市購買雞皮餃子的人，如果我只有20多歲可以一次吃下1,000個。」擁有綠底白字的招牌、提供給顧客能以一般超市無法想像的平實價格購入大量商品而獲得眾多好評的「業務スーパー業務超市」所販售的雞皮餃子是一款內餡使用大量高麗菜、竹筍、香菇與青蔥，外層用雞皮包裹的冷凍食品。

只要使用一般的油炸或氣炸鍋料理即可嚐到外皮酥脆、咀嚼時又充滿肉汁的雞皮餃子，可以拿來當作下酒的小菜或是一般的家庭菜色，同時也是日本居酒屋常見的熱門小吃。

以肥滋滋的雞皮取代一般的餃子皮，不需解凍即可將雞皮餃子油炸至金黃，再將油瀝乾或用廚房紙巾吸取過多的油脂，如果想要少油健康只需將氣炸鍋預熱後再放入雞皮餃子加熱、即可完成，也可以將冷凍餃子直接放入平底鍋烘烤，雖然脆度比不上油炸美味，不過多汁的雞皮也會讓口感變得十分完美。

完全不含澱粉、醣類非常適合拿來當作生酮飲食的雞皮餃子，雖然卡路里有點驚人，不過對於雞皮愛好者來說，拿來搭配啤酒或是可樂就是非常吸引人的邪惡美味。

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