金寧鄉石蚵文化季 千人剝蚵齊聚搶鮮

【勁報/記者于郁金/金門報導】2023金寧鄉石蚵文化季今(22)日上午熱鬧展開，首先登場就是今年活動大亮點-睽違3年「千人剝蚵」！因千人剝蚵入口有交通管制，在南山路口備有電瓶車接駁民眾；今一大早在北山海堤出海口集結近千位鄉親，許多民眾特地從臺灣回來參加，甚至還有來自日本遊客，特別前來體驗這金門在地剝蚵文化，現場畫面十分壯觀。

今年石蚵文化季邁入20週年，在副縣長李文良、金寧鄉公所主任秘書王四川、金寧鄉代會主席黃文欣等人從蚵田挑上石蚵，正式為「千人剝蚵」活動揭開序幕；縣長陳福海親自來到現場，與鄉親寒暄聊天，親身感受這人潮滿滿場景；副縣長李文良更親自戴起手套、拿起蚵刀，一顆接著一顆剝起蚵來。

李文良致詞表示，小時候就有剝蚵經驗，剛剛坐下來拿起工具，回憶馬上湧上來，石蚵文化在金門流傳已久，未來將與金寧鄉公所、金門縣文化局共同討論，將這樣傳統文化視為無形文化資產，讓更多人了解這項屬於金門獨特文化。

金寧鄉公所表示，千人剝蚵活動採自由入座方式，此次準備400桌1,200個座位，共6,000公斤新鮮帶殼石蚵讓鄉親剝個過癮；議員楊育菡、金沙鎮長吳有家、金寧鄉代表李俊龍、辛愛華、陳孝融、陳秀金、翁明惠、古寧村長李開陣、榜林村長楊龍傳、盤山村長翁品洋等來賓皆到場與鄉親體驗剝蚵樂趣；因應20週年，金寧鄉公所特別與古寧頭社區發展協會合作，準備1,400碗蚵仔麵線，加碼提供給參與活動民眾，數量有限，發完為止。

金門縣立委陳玉珍隨後也來體驗剝蚵，現場搭配高粱酒嘗鮮，她直呼「金門的石蚵就是天然新鮮，吃起來味道濃郁，歡迎大家來到金門吃海蚵」！

今年石蚵文化季活動，主場首次移師至金門大橋慈湖端廣場舉行，結束早上剝蚵活動，今(4/22)、明(4/23)2日從下午14時30分開始，在金門大橋旁將開始一連串表演及精采節目，活動當日除社區文化表演外，另有小朋友喜歡大型遊樂設施及多項親子闖關DIY體驗活動、美食園遊會、歌唱魔術等，活動於下午14:30開始一連串表演及精彩節目持續至晚間21時結束，現場設有大型樂園設施外，也設置多樣特色童玩與夜市趣味遊戲。

此次活動包含千人剝蚵、夢幻樂園、氣氛酒Bar、魔術特技、秘訪石蚵林、在地創意美食園遊會，其中千人剝蚵、祕訪石蚵林以石蚵文化體驗為主軸設計，讓民眾及遊客們體驗採蚵、剝蚵、烤蚵、遊蚵田的農村生活。

夢幻樂園則規劃許多兒童遊戲器材，旋轉木馬、旋轉飛機、旋轉小火車、戰火金剛、大型充氣城堡、夜市彈珠檯等及許多親子互動遊戲，營造親子共融歡樂氣氛，另外邀請在地社區文化團隊、大學外籍生歌唱社團、民歌演唱、魔術、舞蹈、雜耍等各類型表演，充分藝術文化的完美交流。

22日晚上19時還有開幕儀式，鄉長楊忠俊表示，今年石蚵季考量場地及交通便利性，配合大橋剛開通今年特別將活動主場地移至慈湖端廣場，一系列活動包含千人剝蚵、祕訪石蚵林、烤蚵體驗，讓民眾遊客們一起體驗「一日蚵農」剝蚵樂趣，以石蚵田為背景，感受「討海人」及地方產業各種特色氛圍，透過活動讓石蚵文化資源透過得以永續發展，並行銷觀光在地產業；另外活動也特別安排各類型文化藝術表演活動及兒童大型遊戲器材，現場也有在地美食創意攤，讓民眾們享受親子同遊及活動體驗，吃喝玩樂一次滿足，希望藉由活動帶動地方產業發展，歡迎民眾來石蚵故鄉金寧作客，竭誠邀請鄉親、遊客熱情參與。

每年3-5月是金門「石蚵」、「小麥」產季！金門石蚵(牡蠣)，因養殖方式不同，所以口感不同於臺灣的蚵，小小的、相當Ｑ彈，所以又稱「石頭蚵」、「珍珠蚵」；在金門，石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二，已有數百年歷史，將蚵苗養在海中一條一條長方型花崗岩-石條(金門人稱「蠔嘟(ㄉㄨ)」)上，隨著潮水來去，成為體型較小，入口Ｑ彈有勁、無腥味，又甘甜又鮮美；石蚵料理是老饕來金門必吃道地美食，如：蚵仔煎、石蚵麵線、蚵乾飯、蚵嗲、石蚵湯、蚵仔炸等；產季從冬天10月份到隔年3、4月，以農曆二月最為肥美；而一望無際滿滿石蚵田，更是旅人必訪浯島景點。

據了解，金門縣政府自100年度起，便聚焦提升在地餐飲業整體品質上，期望讓觀光客玩得開心，除住得好外，更要吃得好；近年來，地區特色食材發展出來金門美食，有其獨特競爭力與發展潛力！而金門縣政府除輔導業者維護傳統美食、開發創意料理外，更著重於餐飲業品質服務提升與用餐環境改善，如金門在地石蚵，由於體型較小、肉質緊實，鮮味也更濃郁，過去曾有參與主廚，特地將在地金門石蚵與肉燥相結合，變成一道「黃金石蚵肉燥飯」呢！

金寧鄉公所表示，現場還舉辦了特色烤蚵體驗、美食市集、懷舊遊戲、兒童樂園等，晚間還有星光酒bar活動，白天夜晚呈現不同氛圍，變化多樣精彩不間斷，歡迎民眾們前往參加，享受一年一度石蚵文化季帶來魅力。(金寧鄉公所提供照片)(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)