台南美食│台式咖哩駕到！只有老饕才知道的好味道！

老饕の咖哩總店位於金華路，在地十幾年、擁有三間分店的臺式咖哩專賣老店；而最新開幕的文賢店坐落於美食一級戰區—北區文賢路，隔壁相鄰的都是飲食店家。老饕の咖哩的牛肉咖哩用的是牛腱肉，比一般的牛肉更有嚼勁軟Q且彈性十足。

老饕の咖哩總店位在於金華路，是在地十幾年、擁有三間分店的臺式咖哩專賣老店；而最新開幕的文賢店坐落於美食一級戰區—北區文賢路，隔壁相鄰的都是飲食店家。

老饕の咖哩搶眼的紅底招牌，明確的告訴所有路過的人：這裡有一間咖哩專賣店，店內販售的品項很單純，就是咖哩；但看似簡單的品項內容，卻需要老闆每天盡心盡力準備食材與烹調。

老饕の咖哩的牛肉用的是牛腱肉，比一般的牛肉更有嚼勁，但如何燉煮得適當剛好，卻是十分困難，一口咬下大塊的牛肉，軟Q口感且彈性十足，咖哩中的香料味完全滲入肉裡。
豬肉咖哩選用的是臺灣本土豬的臉頰肉，相比其他部位，每隻豬能取得的臉頰肉可是少很多的，臉頰肉相較一般部位的豬肉，油脂較少，富有彈性，不會有強烈的豬肉腥味，非常爽口。
雞肉咖哩選用的是最鮮嫩又有彈性的雞腿肉，並且事先下鍋油炸過，因此不像一般帶皮雞腿肉的雞皮容易咬不爛，炸皮充分吸收咖哩醬汁，咬下口後可以感受到雞肉與咖哩融合的美好滋味。
老饕の咖哩是使用獨家配方的香料調製，有別於一般調理包的咖哩，風味較為深厚，偏向臺式家常咖哩，肉都是與咖哩混合在一起，店家為了顧及到不吃牛的客人，店家分別將牛肉咖哩與豬肉、雞肉咖哩是分開燉煮，可以完全避免客人吃到牛，因此牛肉咖哩的風味吃起來和豬肉、雞肉咖哩是不一樣的喔！

除了直接點不同種類的肉的咖哩，也可以配著蔬菜一起吃，加點顆半熟蛋，濃郁的蛋黃融入白飯與咖哩中，將原本就很濃郁的風味更加昇華。

而內用店家提供現熬的湯、飲料、小菜、白飯無限量吃到飽，湯品會定期更換口味，飲料也十分貼心的準備含糖與無糖兩種選擇，小菜則選用老闆家傳獨門秘方炒製的豆干，配有榨菜、蔥花並帶點微辣的豆干非常下飯，老闆說常有客人喜歡到即使購買外帶，也要另外買一份豆干帶走，內用也有客人光是拌著豆干就能扒光一碗白飯呢！

身為二代的老闆非常年輕，曾經在餐飲業工作的他，決定接下家中的招牌，並期待能夠將老饕の咖哩打造成臺灣自己的咖哩飯品牌，招牌由小老闆親自設計，在日文の之中巧妙地融入了咖哩與白飯，也因為對著自家咖哩飯的信心，所以敢於在各間飯麵林立的文賢路開立分店，也因為只專精於咖哩，不賣其他的品項，喜歡吃咖哩飯的你，絕對不能錯過!
【老饕の咖哩專賣店文賢店】
店家地址：台南市北區文賢路496號
店家電話：06-2588038
營業時間：周一 ~ 週日(10:30–19:30)
粉絲專頁：https://bit.ly/3FaZoix
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