基隆美食走讀眷村記憶 家常料理跨文化交流

記者黃朝琴／臺北報導

基隆市眷村文化節10月17、18日登場，今年以「餡在．味來」為主題，以「歡樂」作為切入點，舉辦「餡行走讀」、「餡桌開席」、「餡語講食」和「餡食無界」4場兼具深度與趣味活動，透過走讀、辦桌、講座、跨界料理，串聯歷史場域、家常料理與跨文化交流，4場活動已於ACCUPASS活動通開放線上報名，邀大家品味在地眷村文化。

基隆市文化觀光局表示，「餡行走讀」10月17日上午10時在中正區公所集合，由基隆在地團隊「雞籠卡米諾」領軍，徒步探索軍事地景與常民生活的交織脈絡，終點安排熱騰騰的眷村水餃家常滋味為旅程劃下句點。

「餡桌開席」10月17日11時30分在司令大院子登場，以小型桌宴形式，由「玉龍宴席」操刀道地眷村菜餚童，結合復古趣味童玩挑戰關卡，邊吃邊玩重拾童心，挑戰成功可帶走童趣小禮，透過共桌共食串起眷村的味覺記憶，感受家常手藝背後的人情溫度與時代故事。

「餡食無界」10月18日下午1時在成功國小食育教室舉辦，由料理職人李璐大膽打破界線，將經典眷村滷味包，融入酥脆越南麵包，展現飲食創新的包容力。「餡語講食」10月18日下午2時在陽明海洋文化藝術館3F教室開講，邀請文化人馬世芳，以家常菜為引子，暢談餐桌的時代記憶，現場兌換飲品，讓味覺與敘事交融出立體的餐桌風景。文化節也推出「紀念杯墊」，將眷村相關元素融入生活器物，讓走訪的民眾能將這份承載時代溫度的記憶帶回日常桌席。

文觀局表示，在眷村的餐桌上，家常味如同餡食般，層層包裹著世代的記憶。走讀是外皮，帶領我們看見生活的紋理。辦桌是熱鬧的口感，重現鄰里共享的氛圍。講座是細細剖析的餡料，揭示飲食背後的文化符號。跨界美食則讓傳統家常味在異國料理中展現新風貌。