你喝的蕎麥茶原料哪裡來？手搖飲原料大揭密，中國蕎麥疑繞道寮國、越南洗產地
（續前文）蕎麥茶近年成為手搖飲新寵，但你喝下的蕎麥茶，原料究竟來自哪裡？《上下游》調查發現，「帶殼蕎麥」近八成來自中國；「脫殼蕎麥」進口國以寮國、越南為大宗，但寮國與越南氣候並不適合種植蕎麥，極有可能是由中國轉運洗產地而來。
《上下游》調查手搖飲市場品牌，烏弄堅持使用 100% 台灣蕎麥，八曜和茶原料來自中國、俄羅斯及台灣。TEATOP 蕎麥來自中國與台灣，迷客夏、一沐日、鶴茶樓等品牌在截稿前皆未回應。
蕎麥市場熱，「帶殼蕎麥」進口以中國為大宗
隨著市場需求增加的同時，台灣蕎麥進口量也大幅攀升。根據海關進出口統計，2025 年「帶殼蕎麥」進口量約 822 公噸，較前一年成長超過 5 成，平均進口單價為每公斤 27.86 元。進口來源以中國、俄羅斯為主，其中中國蕎麥佔進口量將近 8 成，俄羅斯則約占 2 成，其餘極少量來自美國。
「脫殼蕎麥」寮國、越南數量高，疑中國洗產地
據了解，脫殼蕎麥的進口稅則號列屬於「11042990001 未列名其他加工之榖類」，意即並未有專屬脫殼蕎麥稅則，比例也無可得知。細看該稅則進口國， 2025 年以越南 767 公噸為最多，其次是烏克蘭 722 公噸、寮國 509 公噸、俄羅斯 506 公噸，都是近 6 年主要進口國。
引人注意的是，蕎麥屬於溫帶作物，俄羅斯、烏克蘭等是重要苦蕎產地，台灣也需在冬季種植，但寮國及越南的緯度比台灣更低，為何會有大量蕎麥出口？對此，林訓仕認為寮國「溫度不大適合（種植蕎麥）。」
《上下游》調查，過去媒體雖曾報導越南有甜蕎花節吸引觀光，但未提及有蕎麥出口情形，且國內運用於茶飲加工的為「苦蕎」亦非「甜蕎」。《上下游》也查詢聯合國糧食及農業組織（FAO）資訊，蕎麥生產國以俄羅斯、中國、烏克蘭、哈薩克、美國為主，表列未見越南及寮國。
因台灣禁止中國「脫殼蕎麥」進口，而寮、越與中國的蕎麥產區地理位置不遠，寮、越兩國的脫殼蕎麥極有可能為中國洗產地繞道而來。
「寮國蕎麥」是否真有其產地？業界未能證實
「寮國蕎麥」在台相當普遍，例如原料供應商開南食品「生蕎麥粒｜小廚師」品項製造地點標示為寮國，《上下游》致電詢問，是否了解寮國蕎麥的產地狀況？僅表示正與廠商確認中。
《上下游》亦致電販售寮國蕎麥的劉川米行，該業者回應，貨源來自更上游，自己並未實際到產地過，且也不清楚寮國環境是否適合種植蕎麥等細節，會再向廠商了解。然而在記者詢問過後，該網站上已經將產地重新標示為俄羅斯。
另一間提供越南蕎麥的旺來興食品原料，原先將產地標示為「中國→越南」，經記者致電查證，業者解釋，原先有供應中國蕎麥，改為供應越南原料，才以箭頭標示；網站上也可以看見兩包分別來自中國及越南的產品包裝。由於旺來興的原料來自進口商，業者表示，並不清楚越南產地的細節。業者也提到，網站不一定會即時更新現況，目前產地已重新標示為俄羅斯。
上游原料業者：產地標示有模糊空間，難遵循且不公平
除了進口國來源模糊，蕎麥加工品的標示方式，目前也十分混亂。業者指出，進口蕎麥會經過脫殼、「熱膨發」等過程來製成茶飲，但究竟是否構成「實質轉型」？亦即，進口蕎麥原料再製成蕎麥茶原料時，是否可標示成「台灣蕎麥茶」？答案眾說紛紜。許多提供蕎麥茶產品的上游業者隨「個人心證」，「製造商怎麼寫，下游（手搖或茶包業者）就跟著怎麼做。」
《上下游》詢問衛生部食藥署，食藥署表示，其權責範圍為終產品，膨發屬初級加工，並非其能認定；而農業部農糧署則回應，進口食品加工涉及《食安法》，非農糧署權責，而財政部關務署高雄關則表示，海關僅能就進口及出口當下狀態做初步判定，國內加工、販售但未涉及出口，就並非該部門權責，進出口當下海關若對是否達實質轉型有疑慮，會再向國貿署做最後判定。
業者對規範的無所適從，在三個單位的回應中展露無遺；蕎麥不像茶葉須標示原料產地，當來源國標示不透明，不僅業者無法公平競爭，消費者就更不清楚自己消費的品項來自哪裡，該選擇什麼品牌。
烏弄原料100%台灣蕎麥，迷客夏、一沐日、鶴茶樓不願揭露
針對蕎麥大量運用的手搖飲產品，《上下游》針對市售手搖飲品牌販售的蕎麥茶進行調查，其中僅有手搖品牌 UNOCHA 烏弄原茶表示，旗下產品「不苦蕎麥茶」是 100% 選用來自花蓮玉里的苦蕎。其餘品牌皆以進口為主，或者不願揭露。
其中八曜和茶的蕎麥來源有來自中國、台灣及俄羅斯， TEATOP 蕎麥來自中國、台灣，迷客夏、一沐日、鶴茶樓等品牌至截稿前皆未獲得回應。
烏弄：台灣蕎麥香氣最突出
烏弄創辦人陳昱棋表示，剛開始挑蕎麥時，曾向廠商索樣，廠商提供 3 個中國、2 個台灣蕎麥樣品測試，「台灣蕎麥的風味真的特別好。」烏弄表示，台灣和中國蕎麥有顯著的差別，「台灣蕎麥烘焙後的穀物類香氣較為濃郁，中國蕎麥在烘焙後的產生的火味比較明顯，穀物類香氣則稍弱。另外，台灣蕎麥的尾韻甜感飽滿，延伸性佳；中國蕎麥則沒有明顯的甜感，尾韻較薄。」因此他們認為，台灣茶湯的香氣與口感最佳。
陳昱棋表示，研發過程中，他們也曾將蕎麥搭配不同穀物進行多種複方測試，但反覆測試後，仍然認為單方沖煮最能呈現台灣苦蕎麥本身純粹而鮮明的穀物香氣。儘管台灣與中國蕎麥價差一度來到一公斤 200 元，烏弄最後仍以品質與風味為首要考量，選擇台灣生產的蕎麥。
烏弄強調，如果台灣有品質與風味都很好的農產，卻只是因為價格較高，而失去被更多消費者認識的機會，其實很可惜。
八曜、 TEATOP ：採用中國、台灣複方
八曜和茶研發經理韓先生表示，旗下的蕎麥茶是使用複方配方，概念類似咖啡豆，會有來自不同莊園的原料，之所以使用複數國家的蕎麥，是因為想搭配自家烘焙技術，創造「前中後的韻味跟層次」。
而另一手搖品牌 TEATOP 第一味向《上下游》表示，同時使用中國、台灣蕎麥與產量有關，「因為台灣的氣候與地理環境，確實限制了其產量與種植面積。」
中國蕎麥與台灣蕎麥近年價差不大
根據海關統計，中國的進口平均單價（進口值/進口量，加計進口稅 4%），2025 年為 30.99 元/公斤，2024 年甚至是 41.65 元/公斤，和台灣產地價差不多，甚至更貴一些。既然價格相差不大，為什麼仍要從中國進口蕎麥？
彰化縣大城鄉蕎麥產銷班第 3 班班長林志騰表示，關鍵在於台灣與中國蕎麥加工方式不同，中國進口蕎麥多採用成本較簡單的程序，蕎麥先烘乾，再脫殼及炒焙，雖有蕎麥的機能性功效，蕎麥香卻不明顯。但台灣蕎麥為了保留香氣，會先蒸熟再炒，導致損耗率高，導致加工後的台灣蕎麥價格比進口至少貴 3 成以上。
一位了解中國及台灣原料供應市場的不具名進口商補充，近年中國面臨原物料成本上漲，導致台灣與中國兩邊的報價差距「已經切平到差不多了，相對便宜一點而已。」但中國有的優勢在於量體非常大，「要多少就給多少。」讓業界多數願意採購中國蕎麥。
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