影音／民生早餐「580→360元」 專家：恐流失高消費客群
台北民生社區一間早午餐店，試營運期間推出要價580元的早餐盤，遭網友抨擊為「盤子早午餐」，正式開幕後同樣餐點卻降價約37%，最便宜品項僅360元。行銷專家指出，此舉恐流失原本認同高價位的消費族群。
台北民生社區附近一間早午餐店，在1月試營運期間推出要價580元的早餐盤，因價格過高遭網友抨擊為「盤子早午餐」，如今正式開幕後，同樣餐點卻降價200元，最便宜的品項甚至打了約63折，行銷專家指出，業者可能是想挽回消費者認同並拚業績，但此舉恐流失原本認同高價位的消費族群。這間位於台北民生社區附近的早午餐店，5月11日正式開幕後，最低價格相較試營運期間的580元，直接降價約37%。對此，有民眾表示應該不會去消費，認為早餐不需要這麼貴；但也有民眾認為，業者提出更平價的菜單後，雖然價格還是偏高，但調降後反而會想去嘗試看看。
回顧1月試營運期間，該店早餐盤內含培根、蛋、沙拉及薯餅，蛋的部分可選擇3顆荷包蛋、炒蛋或蛋捲，整份定價580元，當時就被大批網友抨擊根本是「盤子早午餐」。正式開幕後，主菜可自行變更，最便宜的炒蘑菇360元、培根380元，最貴的菲力牛排則是440元，份量看起來與試營運期間差不多。此外，原本加點3顆荷包蛋需花費140元，如今也改成2顆70元。其他餐飲業者Allen認為，這個價格區間比較符合大部分消費者的期待，但在早餐拼盤的食材選擇上，可能可以再特別一點，譬如深色的萵苣、芝麻葉、水果優格等等。
行銷專家王福闓分析，業者降價當然是希望能夠明顯挽回消費者的認同，同時在業績上能夠有顯著的增加，但反而對於本來一開始的認同者，也就是認為這是高品牌價值及高端產品的消費客群，可能導致流失，這會是一個問題。實際詢問業者，截稿前並未獲得回應，但老闆在Instagram坦言，在設計食物與飲料上有很大的認知誤差，價格、點法和份量都已做出修正。只是消費者是否買單，仍有待觀察。